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台湾玉山茅台酒批发宝贝详情： 【规格】：0.5公升 【单位】：件（1*12盒） 【酒度】：54度 1949年蒋介石带走了贵州茅台厂珍藏百年陈封原装，也有数名酿酒师随行，台湾菸酒公司在此基础上，精心组织酿造，继承发展了茅台的酿造工艺，使茅台酒又有了新的内涵。 本酒经历数年研究，文明全球之茅台酒，顺利研制成功，并自1977年（即民国66年）元月起正式上市，正式应市，以高粱、小麦为原料。酒龄一年以上，浓香型大曲高粱酒。酒清澈透明、酒香浓郁、香醇甜净，醇厚味长，0.5公升瓷瓶装茅台酒1978、1996、2002、2004年荣获世界烟酒评鉴会银质奖。 茅台酒工艺 烧酒中的是茅台酒。1936年编修的续遵义府志记载:"茅台酒，… …，出仁怀县茅台村，黔省称……。法纯用高粱作沙，煮熟和小麦曲三分，纳粮地窖中，经月而出蒸烤之，即烤而复酿。必经数回然后成，初曰生沙，三四轮曰燧沙，六七轮曰大回沙，以次概曰小回沙，终乃得酒可饮。" 以上记载虽简单，但茅台酒所特有酿造工艺却跃然纸上。近代对茅台酒的生产工艺进行了整理，其过程如下所述: 茅台酒生产，采用高粱为原料，并且称之为"沙"。一年一个周期，只投料两次，次称为下沙投料，第二次为糙沙，各占投料量的50%。 次投料，先经热水润料后，加入5-7%的母糟(即上一年后一轮发酵出窖未经蒸酒的优质酒醅)，进行混蒸(蒸粮蒸酒同时进行)，冷却后堆积发酵，入窖发酵一个月。 第二次原料料经粉碎，润料后，加入等量的上述酒糟进行混蒸，蒸馏后所得到的次酒称为“生沙酒”，全部泼回原酒醅中，摊冷后，加上一批蒸馏得到的尾酒，再加曲入窖发酵一个月。 发酵成熟的酒醅经蒸馏，得到第二次的蒸馏酒，称为“糙沙酒”。酒头部分单独贮存，用于勾兑，酒尾则仍泼回酒醅中重新发酵。酒醅经摊冷，加酒尾，酒曲，堆积后再入窖发酵一个月，蒸馏，从此周而复始，再分别发酵，蒸馏。总共要经过八次发酵，八次蒸酒，第三次蒸馏得到的酒称为“生沙酒”，第四、五、六次所蒸馏得到的酒统称为“大回酒”，第七次蒸馏所得到的称为“小回酒”，第八次蒸馏得到的称为“追糟酒”。其中后七次蒸馏出来的酒作为产品分别入库，再行勾兑。
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