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    6年原浆酒

    安徽涡阳县高炉酿酒总厂坐落在白酒之乡——涡阳县高炉镇。始建于上世纪六十年代，有着悠久的白酒酿造历史。公司拥有百年以上历史的老发酵池上百条，是中国浓香型优质白酒生产厂家之一。 独特的生产工艺 产品采用的工艺特点是在浓香型大曲酒传统“老五甑”操作法的基础上，博采众长，吸取酱香型曲酒工艺技术优点，形成了独特的发酵工艺。。采用全国一流的不锈钢设备，放入百年泥池发酵，续渣配料混蒸，四甑大渣法，精心蒸馏，量质摘酒，分级贮存，科学勾调。检测，通过发酵独特发酵工艺可转化有害成份，增强和提高对人体有益的物质，突出酒中的主体香，具有酒质醇厚丰满、绵甜、爽净、协调、香味浓郁悠长之风格特点。 优越的地理环境 安徽高炉酿酒总厂座落在古老涡水之滨高炉古镇，南靠涡河，东依白洋河，拥有良好的水系和得天独厚的酿酒环境，这里的水质和气候非常适宜有益微生物菌的繁殖，并且采用地下300米水质甘甜纯净的优质矿泉水（四项达标），当地老百姓因常饮用此水，人均寿命比全国平均寿命延长数岁左右。此地民风淳朴，物华之宝，人杰地灵、四季分明、气候适宜。在这块神奇的土地上诞生了道教鼻祖老子、南华真人庄子、建医华佗、三国枭雄曹操、七贤嵇康，当地传说老子曾在此设炉炼丹酿酒，至今仍有“畅饮高炉老君酒，胜似天上游”的诗句。据史料记载，高炉的由来可追溯到东汉末年，曹操挥师东进击败袁绍之后，下令百万大军在此屯兵操练，并建造高炉冶炼兵器。涡河岸边百里高炉林立，烽火连天、军将雄威。曹操为犒劳三军征召天下酿酒名师齐聚于此，征收当地高粱、小麦等土产作酿酒原料，酿造出传世美酒。沧桑千年，雄风莫辨。自那时起高炉酿酒技术就世代相传，每当五谷丰登之时，家家都酿制美酒，贴上自家姓氏封坛窖藏，值喜庆佳节招待来自八方的商贾客亲。由于高炉地理位置特殊，交通发达，水运繁忙，高炉逐渐发展成为江淮流域的商品集散地和知名酒乡，高炉美酒随之名扬天下。直至解放初期，1949年9月筹建成公营高炉糟坊。其前身高炉镇的汇海、广和、永源公三家糟坊旧址和技术保存完好。悠久的历史，灿烂的文化，为高炉美酒提供了丰富的文化土壤和根基。 质量是企业的生命，是工人的饭碗子。这句朴实又真情的信条高炉酿酒总厂多年来始终如一的坚持着，从原料入选，搅拌碎粮，窖池酿造，蒸馏贮藏，勾调灌装等各个环节严把质量关，公司要求各个工作程序操作科学规范，保证产品零缺陷出厂，以消费者百分之一的不满意就是产品不合格为标尺。作为安徽历史为悠久的白酒企业和主导品牌，酒厂勇担徽酒崛起大任，担大任者，必成大事，为振兴徽文化白酒而拼搏。几十年来，酒厂不断酿造蕴&ordm；&not；徽酒特色的美酒，倡导白酒消费新习惯，新模式。水为酒之血，酿酒所用水质直接决定其酒的品质。酒厂所用水均采用自地层三百米以下，是经国家权威部门认定的深层优质矿泉。高炉民间一直有“常饮高炉深井水，六十花甲健脾胃”一说。辅之千年的蒸制融香工艺，酿出高炉美酒剔透如水晶之净。曲为酒之魂，作为发酵功能的酒曲决定着酒的醇香。酒厂一直沿袭传统老五甑工艺与现代科技创新技术相结合培育酒曲，由于制曲季节和温度不同所制酒曲可分为中温曲、中高温曲、高温曲、特高温曲。千年老窖百年糟，酒好全凭窖池老。酒厂老窖池具有几百年的历史并沿用至今，微生物群丰富，以窖生酒，以酒养窖。将每轮蒸酒的头酒和尾酒回泼入窖，大限度地养护老窖微生物，使老窖历久弥芳，加之多年坚持的回沙蒸馏技术，造就了高炉美酒醇香正平，甘甜净爽的无瑕品质。
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      2014-01-23 20:26

      沈秀东

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