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一豪原浆十年陈酿55度
一豪原浆酒，是一款采用千年古法纯手工酿制的白酒，米香芬芳，香醇久远，得到各界名流一直好评，一豪原浆酒的酿制手法起源于南宋时期，明清时作为贡酒为供应，民国时期为招待贵宾之用。2012年经众多领导关怀，商界精英奔走，从向大众限量供应。原浆酒除具有其特有的营养美味，时尚健康的特质之外，也是一款夏天可以畅饮的白酒，另外还具有一定的收藏价值！ 在酒文化盛行的南宋时期，约公元1260年，当时的皇都临安特派酒司督造仅进贡朝廷的用酒，保证用酒品质，这便是一豪原浆的先祖。 如此尊贵的贡酒血统代代廷承，尤以陶復昌糟坊所产的贡酒远近闻名，在明代更是获得了至高无尚的荣耀。 据史料记载，明太祖朱元璋在南京登基庆典时，浙江巡抚高仲越选中陶復昌糟坊生产的酒为贡品，进贡享用，陶复昌糟坊由此鸿运发达。 清同冶11年（公元1872年），清政府工部正式颂文乌镇陶复昌糟坊予以确立，比某知名国酒还早一年，无可争议地成为江南好的白酒之一。 一豪原浆，800年古法工艺的好酒 二次发酵，二次蒸馏，采用天目山水系的双溪山泉水，甄选全国好的糯米产地杭嘉湖地区优质的糯米，用桑材做加热材料。 50斤的木桶蒸米，适应气候调整浸米、蒸米的时间，做到熟而不糊，熟而不粘。后以双溪山泉水淋饭。 前发酵：古法秘传与现代生物菌相结合半固态发酵，每次以1000斤的缸发酵一段时间后进行次蒸馏； 后发酵：现代生物菌催化固态发酵，每次以50斤小缸发酵后，以次蒸馏后的基酒替代水进行第二次蒸馏。 二次蒸馏后，只选用陶坛进行储存，让酒液可以透过陶坛微孔呼吸。 勾兑过程中坚持原则，杜绝任何添加剂。 集米香与酱香于一身的兼香型一豪原浆，共有55度10年陈酿、20年陈酿，62度10年陈酿、20年陈酿四个品种，供君品鉴。 一豪原浆 一品融汇天时、地利、人和的好酒 多年来坚持古法，看天酿酒，就地取材，手工酿制 当越来越多的古法工艺几近失传，一豪却将其发扬光大，这完全源自一豪酿酒师，多年来的坚持，与人们印象中的“大师”形象大相径庭，这位一豪大师级人物朴实无华，一句“我只懂酿酒 我只会酿酒”却感动人心，这是他对一豪多年来不变的承诺，也是一豪对纯正血统不变的承诺。 多年来，一豪坚持就“地”取材 所谓人杰地灵酿好酒，江南地区自古以来就以鱼米之乡著称。上苍对江南甚是厚爱，赐予它好的酿酒原料——杭嘉湖鱼米之乡精白糯米。原料为酒之肉，早在西汉时期，人们根据酿酒原料不同，将酒分成三级，以此糯米酿制的酒为上等。得天独厚的润泽气候孕育出粒大均匀、味香性粘、洁白如玉不含杂质的上等优质糯米。经过一豪甄选，每一粒要求是当年产的，以保障酿酒糯米达到：精、新、糯。 引自天目山系东西菬溪汇聚之山泉水，每一滴都甘甜清冽。 “水为酒之血。佳酿出处必有良源。北宋书法家、画家、书画理论家米芾所创作的书法瑰宝《苕溪诗卷》，描写了苕溪纯净清澈，迤逦秀丽，灌溉出一片富饶田园，当之无愧成为江南酝酿美酒的尚佳酒泉。其水甘甜清冽与糯米结合，再以江南桑柴加以蒸、 煮，每一滴都幽幽清新，堪称绝妙之作。 多年来，一豪坚持看“天”酿酒 中国人看天吃饭，酿酒同样如此，每年9月~来年4月是一豪酿酒师忙碌的时候。因为酿造佳酿仅有这短暂的6个月。在这段宝贵的期限内，所有的酿酒工序有条不紊的展开，而随着不同节气的到来，工序中细微的变化保证酒质的稳定，某一年的秋分节气，一场秋雨瞬间带走了后弥留的暑意，这一天，一豪酿酒师早早的来到酿酒厂，督促工人们将浸米的时间延长“一点”，将发酵的时间延长：“一点”，正是看似微不足道的“一点”，酿造了一豪原浆不凡的品质。 多年来，一豪坚持手工酿制 在一豪的酿酒厂里，几乎看不到机器的踪影。每一道工序，一豪都有自己的标准！ 挑米：颗粒饱满，米香浓郁 浸米：严格根据实际温度所制定的时间 蒸米：限定50斤，保证每一颗米粒熟而不糊 冷却：以天目山系溪水淋饭，米粒不粘，不糊确保优质发酵空间。 次半固态发酵、蒸馏：酒药一脉相承，根据节气调整发酵时间 第二次固体发酵、蒸馏：加入米糠保持发酵空间，以50度基酒替代水重新蒸馏。 贮藏：以陶缸替代不锈钢储酒器具，让酒自由呼吸，提高酒质 勾兑：仅一豪酿酒师一人勾兑，坚持两大勾兑原则，度数兑，年份兑，杜绝任何添加剂。2014-03-18 09:49
2014-03-12 10:15
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