泸州光池酒业有限公司

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    泸剑春富贵花开酒

        泸州光池酒业有限公司坐落在浓香型白酒的发源地,的中国酒城—泸州. 她有着近代数百年的酿酒历史和传统酿造工艺，特别是传统的酿造工艺之累积和沉淀,在无数酿酒技师、工人身上得以传承和发扬。在这里，年平均气温18度左右，年无霜期长达345天左右。非常适合制曲、酿酒所需微生物的生长繁衍,百年窖池的日集月累,以及这里的优良水质、上等土壤也为酿造好酒提供了非常有利条件。泸州光池的黄泥更是百里挑一，其粘性强，防渗、防漏性好，保水性稳定，非常适合微生物的栖息、生长、繁衍。      在开放式操作条件下的“多菌自然共酵”酿造，决定了不同酿造条件、不同酿造季节生产的原酒，窖与窖之间、罐与罐之间、批与批之间必然存在微妙的品质或风格差异，解决这个“微秒差异”就是靠酒体设计。酒体设计，通俗地说，就是酒的勾兑或调酒，白酒的“勾兑”技术，是一种保证酒品品质的艺术，是泸州光池酒业有限公司在60年代的一大发明，后人在此基础上不断发扬光大。如今的酒体设计包含两方面的内容：一是针对前述品质或风格差异，依据标样的品质和风格，采用“以酒勾酒的阴阳平衡法”和“调味酒画龙点睛法”来保持酒体始终如一的品质和风格；酒体设计的另一重要内容，就是根据市场的发展和需求，充分利用企业原酒、调味酒资源，开发设计新品质和新风格的白酒新品。      对于产品的质量控制，在原料供给、曲药制造、原酒酿造、原酒贮存、酒体设计、酒体处理、酒品包装等每一个生产环节，都极尽精细和苛刻：对酿酒原粮（糯红高粱、软质小麦）增设了残留重金属、化肥、农药等十余个项目检验和控制，建起了泸州光池自己的绿色有机原粮生态种植基地，从源头对白酒的绿色食品特性和食用的性把关；百年酿酒传承寻找到能够真实代表白酒内在品质的质量判定指标——酒化力，保证了投入酿造的每一瓶都是优等中的优等；建立了两级鉴评验收机制，有效整合了泸州光池百年积淀的名酒资源，创新实施“大容器原酒贮存、分割到中等容器组合勾兑、再分割到小容器灌装”的质量稳定模式；将“一票否决制”引入成品酒质量审批程序，在公司评酒委员中，任何一位尝评结果认为设计的样品达不到标准样，都必须重新勾兑，直至全部评酒委员通过；成品酒实施包装过程“双检”和“全检”双重质量把关，铸就内在品质与包装外观的门当户对、和谐统一……      泸州光池酒业有限公司本着以“为客户创造价值”的生产理念，做好泸州固态发酵纯粮酒、调味酒生产企业，为泸州浓香型白酒增光添彩。不但得到全国白酒专家组成的专家组的一致好评并签名评定“无色透明、窖香浓、醇和、甜净、回味长、风格突出”,还被中国人民保险公司承担质量责任保险。

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      2019-02-21 09:22

      龚长鸣

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