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锦畅老窖
在业内,关于浓香型白酒的生产一直流传着“千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老”的说法,这足以说明窖池是生产优质浓香型白酒的重要前提条件。 要建造好的窖池首先要选择一个适合微生物生长的环境,观兴作为优质浓香型白酒的生产基地正是得利于其温暖、潮湿,适合酿酒微生物群生长的气候环境。酒窖池总体低于地平面10米,处在一个相对较封闭的环境,犹如一个“世外桃源”,这里是胶东半岛受海洋气候影响比较显著的地区,无疑是人工营造了一个适合有益酿酒微生物生存、繁衍的良好环境。 泸酒的酿造技艺经过岁月的锤炼,已经达到炉火纯青的地步。锦畅老窖酒厂老师傅代代酿酒,传承中国白酒文化成是他们生生不息的动力,看着他们挥动铲子,酒与人早已浑然一体,令人顿生敬意。
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