江苏新沂市梦溪酒厂位于新沂市风景秀丽的东郊“无锡-新沂工业园区”内，该园区由无锡市政府与新沂市政府联手按照国家标准打造的工业生态园区。这里植被繁茂，空气湿润，濒临湖泊，水质甘美，是一处酿造天然美酒的。

公司成立之初，秉承了国内白酒的新技术及成果，窖泥培养、窖池设计规范合理，融合了苏酒与川酒工艺的精华，以中高温包包曲为发酵剂，高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，高温堆积，续渣配料，量质接酒，分级贮存。酒体丰满协调、绵柔细腻，具有典型的苏派“绵柔、淡雅”风格。

本厂拥有20立方浓香型白酒发酵窖池56只，全年可产优质固态白酒800吨。特向全国提供各级别“绵柔、淡雅”风格、浓香型原酒，承接酒体设计、来样定制、委托加工、技术咨询等业务。

公司自主品牌“梦溪之娇”系列白酒，具有香气优雅、飘逸、入口绵柔、细腻，香味协调，尾味净爽，饮后舒适轻松，是高性价比的纯固态酒。

公司另一品牌“旭鹤”牌绿豆烧酒，原产于新沂市千年古镇——窑湾镇，清朝康熙年间，南北商人利用“S”形自然河岸，按无形八卦筑街道、会馆，建筑风格庄重、宏伟，有“北庄周”之美誉。乾隆下江南时途径古镇窑湾，饮“旭鹤坊”酒，顿感轻松，精神焕发，龙颜大悦，亲赐名“绿豆烧”，因饮之使人有如旭日之升，浑身有力，并延年如鹤之寿的独特养生功效，故以“旭鹤”名之。建国后，“旭鹤”牌绿豆烧酒，经现代科学的分析与研究，药材的选用及相互之间的配伍日臻完善，因其独到的养生功能与清雅舒适的药香深受广大消费者的喜爱，并多次荣获省、市优质产品称号。

“旭鹤”牌绿豆烧酒是建国后个注册的绿豆烧酒，曾远销新加坡、台湾等地。公司在其原有配伍的基础上，与江苏省食品工业协会营养保健品专业委员会、江苏省中医药研究院等众多酒类、保健、中药专家联合组方，融入新的科研成果，使工艺更加科学、完善。具有清澈透明、清雅舒适，入口细腻甜润，饮后有助于，恢复体力，滋补元气，增强，改善肠道功能之功效。