保定五合窖酒业有限公司，位于河北省定兴县福康东路，地处京津保三角地带，占地面积33.5万平方米，总资产5亿元，员工600余人。公司始建于1993年，拥有生产基地、原粮种植基地和包装储运中心，是中国北方地区一家五粮型白酒生产企业。

公司为中国食品工业协会白酒专业委员会会员单位、河北省文明单位，河北省质量效益型先进企业、河北省质量标杆企业、省AAAA级标准化良好行为企业、省级放心酒产销示范基地。2013年荣获首届保定市政府质量奖，2015年荣获河北省政府质量奖。    

公司生产的五合窖系列白酒，精选优质红高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食，采用五合泉天然、独特的地下水，纯小麦包包曲，纯粮固态泥池发酵，精心酿制而成。具有“窖香浓郁、醇厚协调、入口甘美、落口净爽”的独特风格，深受广大消费者的青睐，被誉为北方五粮型白酒的典范，填补了北方地区酿造五粮型白酒的空白。 

五合窖系列白酒被评为河北省产品、河北名酒“五朵金花”之一，获得国家地理标志产品保护，荣获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖，“五合”商标被认定为中国。 

定兴县悠久的酿酒史

优良水质和肥沃土壤及优越地理环境，使得定兴县自古就有酿酒的先天条件。据清光绪十六年（1890）《定兴县志》按明《保定府志?金石卷》载：北齐沽酒村石碣文云，燕昭王饮乐毅处，说明此地是燕昭王和乐毅饮酒处。上世纪70年代，定兴县南关出土了距今有700多年历史的酒器到近代久负盛名的南、北烧锅，都说明了定兴县具有悠久的酿酒史。正是这些深厚的文化气息和酿酒业的传承，为五合窖的诞生和发展创造了良好的环境。

产品的历史渊源和名称由来

定兴县历史悠久。秦置范阳县，治所在今固城。金大定6年（公元1166年）始置定兴县，取大定兴盛之意，治所在今定兴城内，沿用至今。定兴传统农业的发展已有几千年的历史，从定兴出土的石斧、石础、石镞等器物证实，早在6──7千年以前的中石器时代，我们的祖先就生长在了这片广袤的大地上，进行着刀耕火种的生活，农业的发展，蕴育着古老的文明，文明的发展造就了特色产业的产生。定兴悠久的历史积淀，丰富的文化底蕴，奠定了五合窖白酒坚实的基础。

据史料记载，五合窖生产所在地定兴县姚村镇，是有名的千年古镇 ，素有三山，五井，七十二箍钉[门钉]，一百单八槐，姚村慈禧行宫和幼年武备学堂等历史遗迹而闻名遐迩。姚村古镇亦是有名的旱路码头，是民国时期北上北京、南下广州、西去山西、东至天津的必经之地，商贾云集，市井繁荣，交通便利。历史上规模较大有名的酿酒作坊达数十家。其中为有名的当属南、北烧锅，这两家酒坊是当地的酿酒世家，所酿之酒醇正甘冽、香气浓郁，十里飘香，是招待宾朋、走亲访友、婚丧嫁娶必备佳品。

相传，燕太子丹送荆轲刺杀秦王嬴政，在易水河边为其把酒践行，饮的就是北烧锅所酿之酒，留下了“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”的千古绝唱。战国时期，燕昭王筑黄金台招贤纳士，乐毅来归，居黄金台，燕王设宴用北烧锅所酿之酒为其接风洗尘。可见，南、北烧锅酿酒在历史上就已经远近闻名，并形成了自己的独特酒韵。

清咸丰年间，南、北烧锅发展日益鼎盛，北烧锅所酿之三星福禄寿酒被选为贡品，贡奉朝廷，三星福禄寿寓意福星、禄星、寿星的降临。清光绪二十九年在姚村的慈禧临时行宫创办了直隶陆军小学，也就是后来的幼年武备学堂。宣统元年秋，兵部尚书荫昌到该校视察，后来美国总统威尔逊也曾到该校参观，当时招待他们饮用的都是被当地人们奉为贡酒的三星福禄寿。

民国三十一年，南烧锅发生意外，当时该烧锅酿酒所用的水井无故坍塌，人们认为这是酒神生气，蹋井惩罚，以示不让其酿酒的征兆。自此，南烧锅一蹶不振，北烧锅亦因战乱举步维艰。新中国成立后，政府将南、北烧锅公私合营，并对其相关资料进行了系统整理，南北烧锅再次焕发青春。五合窖人在南北烧锅酿酒的基础上，聘请五粮型酿酒大师温友源先生为顾问，在温老先生的亲自指导下，选用当地盛产的优质红高粱、小麦、玉米等粮食为原料，以独特优质天然的五合泉水为水基，泥池发酵，精心酿造，经反复研制，终于生产出风格独特的浓香五粮型优质白酒，填补了河北省乃至我国北方地区酿造五粮型白酒的空白，因该酒用五合泉水酿造，故以该泉命名为五合窖，这就是五合窖名称的由来。五合窖是对历史久负盛名的北烧锅好的继承与发展。1998年在酒厂基础上成立了保定五合窖酒业有限公司，产品结构亦日趋完善，现有产品包括：五合窖、盛典五合窖、华典五合窖、五合福、五合圆等，形成了能满足不同消费群体的产品体系，五合窖亦已成为全国知名的白酒品牌。

地名——五合泉

水是酒之血，名酒产地必有佳泉。好水有利于酿酒微生物的代谢生长，进而有利于发酵产香。水质清澈的五合泉水为五合窖的酿造提供了优良的水资源。相传，远古时期，此处一片，波涛汹涌，水流湍急，顺流而下，邪水肆虐。一银髯仙人下凡，遂施法计，以金锅为箍，遂成一泉，泉源如柱，水涌若轮，散落成漪，遂成五河，泉河汹汹相续，昼夜不息。其水清凌波纹似线，其味甘美佳酿增香。