长城酿造集团创建于1949年6月，目前已经发展成为占地30多万平方米，拥有万吨原料库，万吨地下酒库，具有年产4000吨大曲酒，2.5万吨成品白酒、3000吨葡萄酒能力的综合酿造企业。其中值得一提的是三层万吨地下酒库，20年以上的基酒储量达6000吨，10年以上的基酒储量达4000吨，总占地1600平米，用时三年半建成，规模之大令人十分震撼。

生产工艺上，沙城老窖白酒以上等高粱产田为主要原料，粉碎后加以稻壳作为疏松填充料进行清蒸，混和料降到适宜的温度后，以大麦、豌豆踩制“伏曲”，使用“陈曲”为糖化、发酵剂，加之水质优良，富含矿物质，能促进糖化发酵。采用不同的发酵期控制产品的风味和风格，原酒贮存一年以上，进行生产。

长酿集团公司曾经是华北地区大的酿酒企业之一，80年代以来“龙潭大曲”、“沙城老窖”、“青梅煮酒”等产品作为老百姓餐桌上、商务活动中的必备饮品，深入人心，产品美誉度很高。如今以“沙城牌”、“老龙潭牌”为代表的“沙城老窖”、“百年沙城”、“沙城王”等浓香型系列白酒，依托着沙城酿酒600年的历史底蕴，借助上苍恩赐的酿酒，沿着塞北特征与名酒技术相溶，传统工艺与现代科技嫁接的思路，独辟蹊径、求实探索，不断进行技术改造，趟出了一条独具特色的之路。企业主导产品“沙城老窖”被评为“部优”、“省优”、“首届全国食品博览会金奖”、“中国酒王”、“河北省产品”等诸多荣誉称号，是北方地区名酒。“沙城牌” 是河北省产品，连续十余年获得“河北省商标”荣誉称号， 2009年6月沙城老窖酒酿造技艺成为河北省非物质文化遗产项目，2012年4月10日被河北省酒糖副食流通协会授予“省级放心酒产销示范基地”称号。