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台湾啤酒
台灣啤酒製作過程 材料：大麥芽、蓬萊米、及啤酒花。製程：大麥芽從大麥經過浸麥、發芽、烘乾、除根等步驟，再與白米粉碎處理，經過糖化作業，加入適量啤酒花煮沸，所得麥汁經過約八~十天的前發酵，再貯酒約四至五星期後，後經過濾，包裝上市。 台灣啤酒產品類別 *台灣啤酒：屬底部發酵型啤酒，現有產品為0.6公升瓶裝，0.33公升罐裝、0.5公升罐裝等產品。酒精含量：4.5% vol。主要原料：優質大麥芽，精選啤酒花及上等蓬萊米，因為加入蓬萊米而具特殊風味，符合國人口味。口味特色：傳統釀製技術，風味獨特，口感醇厚，是佳飲品。產品：瓶裝啤酒從日據時代沿用至今，都是0.6公升，但標貼等外包裝曾經多次修改。罐裝啤酒則於民國64 年由烏日啤酒廠引進新式罐裝包裝機才開始量產。 *台灣生啤酒：只經過濾即行包裝之啤酒，未經加熱處理，現有產品主要有0.6公升瓶裝，40/30/20/10公升桶裝等。酒精含量：4.5% vol.。主要原料：優質大麥芽，精選啤酒花及 口味特色：不經過加熱處理，新鮮、甘醇，從出廠到消費者手上，全程低溫保鮮。產品：桶裝生啤酒民國37年就上市，早年以木桶裝售，風味獨特，後改採鋁桶，再改用不鏽鋼桶，後再引進KEG式不鏽鋼桶。 *台灣啤酒：現有產品0.6公升瓶裝，0.33公升瓶裝及0.35公升罐裝及0.5公升罐裝。酒精含量：5.0% vol。主要原料：大麥芽，上等蓬萊米，精選啤酒花。口味特色：清爽，順口，不苦。 *台灣生啤酒：只以精密過濾即行包裝之台灣生啤酒於2003年9月推出0.35公升罐裝，2004年5月推出0.6公升瓶裝。賞味期達6個月酒精含量：4.5% vol。主要原料：優質大麥芽，特等蓬萊米，精選芳香型啤酒花精釀。口味特色：通過精密薄膜過濾後即包裝，富含人體必須的維生素，新鮮、甘醇、清爽、不苦。2024-12-06 10:09
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