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红葡萄酒,澳大利亚,布洛克
澳大利亚布洛克酒庄梅洛干红
在葡萄酒的世界里，澳大利亚不仅是南半球新兴的葡萄酒帝国，在大部分人心中已成为葡萄酒的一种象征。在悉尼近郊有一个猎人谷，这是一个没有猎人，只有美酒的地方，位于澳大利亚东海岸南威尔士州，是与南澳的巴罗萨谷、墨尔本的亚拉河谷齐名的澳大利亚的葡萄园区。1824年猎人谷栽下株由欧洲引进的葡萄藤，开启了澳大利亚葡萄酒业的新纪元。至今这里已经拥有180多年的产酒历史，虽然酒产量只占澳洲全国产量的5%，但却是质量佳的5%。 猎人谷的葡萄酒在澳洲是独占鳌头的，酒色纯正、甜度和酸度适中，酒味清香是其特色。 1896年，猎人谷比较有影响力的葡萄园艺师奥卡斯经过潜心研究发现，这里的阳光充足，温差大，雨水少，气候优良及稳定，及其适合葡萄的生长，而且土壤中富含矿物质，不受污染的佳天然环境，使其能种植出果香味尤其浓郁的葡萄。于是已经55岁的奥卡斯开垦了个葡萄园——布洛克酒庄，意在指不拘泥于传统，追求自由创新。 在葡萄种植方面经验丰富的奥卡斯有另一个发现，猎人谷的气候有两个缺点，首先是天气非常炎热，而降雨却全集中在采收季。把这两个致命的缺点结合起来，可能就是优点，只是必须找到合适这片土地种植的葡萄品种。于是1987年，奥卡斯花了半年的时间去法国和西班牙，他发现猎人谷的气候与法国朗格多克近似。这次的法国和西班牙之行，他收集和几百种葡萄藤剪枝带回布洛克，并培植葡萄新品种。 奥卡斯培育的葡萄新品种与希拉子（Shiraz）属于同一种类，当进入采收季之后，阴雨的天气常会遮蔽住澳洲的炙热烈阳，让原本炎热的猎人谷在葡萄开始进入成熟期之际，变得清凉起来，延缓了成熟的速度，让Shiraz葡萄缓缓地成熟，在相当奇异的条件下，却酿出澳洲相当少见的具有柔和与高雅风格的葡萄酒。 在大量种植这种葡萄新品种后，奥卡斯聘请当时世界上出类拔萃的法国酿酒师。他们不仅在传统酿造工艺的基础上不断创新，酿酒技术达到炉火纯青的地步，而且把猎人谷葡萄的特性发挥到，酿造出味道独特的希拉子红酒。因此，在奥卡斯的年代，就已经奠定了布洛克酒庄坚实的基础。 现在布洛克酒庄传承了十几代了，继承者始终坚守着奥卡斯“以、优质为先”的经营理念，崇尚保留葡萄品种的高原味和果香的酿酒哲学，也使得葡萄酒充满独特的个性和活力。
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