蜂蜜酒

一、企业产品

（一）蒸馏酒

“瀚蜂”蒸馏蜂蜜酒58°、52°、42°

（二）蜂蜜发酵酒

“长白一品”蜂蜜发酵酒、蜂蜜发酵果酒（系列）。

（三）长白山椴树雪蜜系列产品

长白山椴树雪蜜系列

二、产品特点

（一）蜂种独特：东北黑蜂。

经专家鉴定东北黑蜂集中了世界四大蜂种的主要优良性状，具有早春繁殖快、蜂王产卵力强、维持大群、节省饲料、性情温顺、抗寒、抗病、抗逆行强、遗传基因稳定等特点，是我国宝贵的蜜蜂基因库，是良好的育种素材，被称为“中华之”。

（二）蜜源独特：长白山椴树雪蜜

我国2000年前的秦汉学著作《神农本草经》就有“久服蜂蜜，强志轻身，不老延年”的记载。长白山椴树雪蜜含有丰富的蛋白质、多糖、多酚等活性物质，具有显著的抗氧化、、、等功效。

（四）工艺独特：纯蜂蜜发酵，自主筛选分离菌种，数字化发酵。

瀚蜂农业立足纯蜂蜜发酵酒，不加任何外缘性糖源和辅料，复原古法工艺，建立以产业化规模化标准化生产的产品开发之路，通过野外筛选分离培养菌株、低温数字发酵，开发出7-15度低度长白山蜂蜜发酵酒，成功解决了纯蜂蜜酒在工业化生产中高糖度发酵困难、产酒能力低、残糖高、发酵过剩等问题，其加工技术填补吉林省蜂蜜酒深加工空白，达到全国水平，其产业规模位居东北地区。

三、蜂蜜酒的历史

蜂蜜酒即蜂蜜酿制成的酒。蜂蜜酒被认为是人类酿造的种酒料，约有一万年之久。据考证蜂蜜酒始见于西周公元前780年周幽王宫宴中，这是在“猿酒”的启发下试酿成功的。到了唐代，药学家苏恭除分述“酒有林、黍、粳、蜜、葡萄等色”外，还从酿造中得出了“凡作酒醛须曲，而葡萄、蜜等酒独不用曲”的自然发酵的经验。

宋代寇宗爽提到了治病方法中用过蜂蜜酒。孟洗在《食疗草本》中也阐述了蜂蜜酒的食疗价值。

明代李时珍的《本草纲目》把蜂蜜酒列为专条，引证了唐代孙思邈用蜂蜜酒治风疹、风癣等疾病，并提供了蜂蜜酿酒的土方。依照古代的风俗，蜂蜜酒通常作为礼物送给新婚夫妇在结婚后一个月内服用，以保持充沛的精力，欢度甜蜜生活，这就是“蜜月”的由来。当时在埃及、希腊饮用蜜酒的风气非常盛行，后来即使有了葡萄酒、啤酒等酒类，在欧洲各地仍有人们酿造蜜酒，并作为地方名产。

孟诜在《食疗草本》中也阐述了蜂蜜酒的食疗价值。宋代，宗爽也提到了治病方法中用过蜂蜜酒。

宋代对蜂蜜酒感兴趣的要数苏东坡了。苏东坡对蜂蜜酒非常喜爱，神宗元丰三年，他因“乌台诗案”贬谪黄州(今湖北黄冈)，任团练副史，是一个“不得签书公事”的无事官。他在清闲时，研究了蜂蜜酿酒的方法，亲自酿出了“开瓮香满城”的蜂蜜酒，写下了令人欲醉的《蜜酒歌》，赞颂“蜜蜂大胜监河侯”。并题诗云:“巧夺天工术己新，酿成玉液长精神。迎宾莫道无佳物，蜜酒三杯一醉君。”他的知己秦少游饮过他的蜂蜜酒后发感慨：“酒评功过笑仪康，错在杯中毁万粮。蜂蜜而今酿玉液，金月何如此酒强。”陆游重游沈园凭吊故人时，也想到了一杯多情的“蜂蜜酒”。在那“坏壁醉题尘漠漠”中，依稀可见到“红酥手，黄滕酒，满城春色宫墙柳”。后来蜂蜜酒曾经风行元、明。元代宋伯仁的《酒小史》中也记有蜂蜜酒。元代元贞元年，朝廷派遣学者周达观去真蜡国(柬埔寨)，中国蜂蜜酒的酿造法再次传到国外。明代李时珍的《本草纲目》把蜂蜜酒列为专条，引证了唐代孙思邈用蜂蜜酒治风疹，风癣等疾病，并提供了蜂蜜酿酒的土方。至清代的《随园食单》一书中，也郑重其事地谈到了应用蜂蜜酒。蜂蜜酒的确是我国特有的传统产品，可惜在清代以后，竟失其所传。

广义的蜂蜜酒是以蜂蜜为原料生产的含酒精的饮料，包括通过蜂蜜发酵的低度酒、蒸馏后的高度酒或以两类酒为酒基的配制酒、以及单纯用蜂蜜与酒精配制而成的酒。狭义的蜂蜜酒，仅指纯蜂蜜发酵酒，是以蜂蜜作为原料，经过稀释、调整、发酵、澄清、过滤、陈酿后所获得的酒料。蜂蜜发酵酒在保留了天然蜂蜜营养成分和保健功能的基础上，氨基酸、B族维生素、矿物质等重要生理活性物质得到了进一步提高。

四、蜂蜜酒的营养成分及保健功能

蜂蜜味甘、性平、能润肺、润肠通便、有滋补强身、养颜的作用。据文献报道蜂蜜酒中含有17种氨基酸和葡萄糖、果糖、VA、VE以及矿物质等人体必需的生理活性物质，其中氨基酸、VE、果糖和矿物质中的钠、钙、磷含量较高。氨基酸提高65.8mg/L，维生素C和维生素E提高38.44 mg/L，B族维生素等提高165.1 mg/L。发酵过程中酵母细胞受条件影响，大分子多肽链发生断裂，从而使发酵后的蜂蜜酒营养化学成分增加。

蜂蜜酒对、健忘、精神不振和性功能哀退等有。对胃肠慢性病有明显好转；对慢性和等瘤疾亦有良好作用；特别是能使皮肤红润，，并能增强和抗感冒等作用。

五、原材料来源及产品保障

吉林瀚蜂农业科技开发有限公司的原料蜜来源于自己的养蜂专业合作社及黑龙江椴树蜜主产区的8家养蜂合作社，充分保障了原料的充足供给，做到了椴树蜜质量的可追溯性。

自主研发的发酵菌种及自主知识产权的发酵及蒸馏设备，充分保证了产品的质量及性。

与国内知名院校的精深合作充分保证了后续产品的更新换代性。