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坦洋工夫
相传五代时期，东海小白龙在闽东白云山醉酒成蛇，被赶鸭女苏小莲鞭打吸了龙气，要让白龙转身还原，必须使苏小莲成为娘娘并生下王子。东海龙王为救小白龙，起用白云山彩虹直入闽王御书房显灵，苏小莲由此被选入宫。当相貌平平的苏小莲坐上鸾轿途径一平坦地界更衣时，突然变得美若天仙，艳醉龙颜。经使者禀奏，闽王钦赐该地为“变洋”，因方言谐音，衍为“板洋”。后又因该地盛产茶叶，地势平坦，人们从赶鸭女变娘娘的传说中取坦荡洋洋之意而改为坦洋，象征当地茶叶前途无量。 清朝的时候，坦洋胡姓茶商外出经商，在客栈遇见一建宁茶客身患痢疾，上吐下泻，病情严重。胡姓茶商以坦洋出产之茶，加生姜、红糖泡冲为药治其病救其命。为报答胡氏，建宁茶客与其结拜兄弟，并传他红茶制法。因以产自坦洋之茶为原料，制作工艺颇费工夫，胡氏称之为“坦洋工夫”。
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