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荷叶饭整张荷叶片干荷叶 荷叶的妙用： 1.荷叶饭：把米饭、馅料，蟹肉、猪肉都搅拌均匀，放在洗净切开的新鲜荷叶上，折叠成包袱型，放入笼屉内，用旺火急汽蒸6～7分钟，迅速下屉取出。 2.荷叶鸡（黑色）：将鸡大骨架去掉，劈成两拌，用番茄酱，料酒，精盐，酱油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面。将鸡入油锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。 3.荷叶糯米肉：用干荷叶4张，糯米1000克，猪瘦肉500克，味精、精盐、甜面酱、香油各适量。将荷叶洗净，糯米以水浸泡12小时，猪瘦肉切为肉末，放入碗中加精盐、味精、甜面酱、香油拌匀，将糯米沥去水分，与肉馅和匀，用荷叶包裹后以绵线绕缠，上笼蒸1小时后即可食用。 4.荷香东坡鱼：制作材料主料：青鱼500克,五花肉适量,荷叶一张。 调料：葱段,姜片,盐,鸡精,胡椒粉,老抽,糖,美极鲜,色拉油各适量。 教您荷香东坡鱼怎么做，如何做荷香东坡鱼才好吃 1.青鱼取中段洗净，下油锅炸至金黄色，捞出；荷叶用水泡开。 2.油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤制，待鱼肉入味收汁，荷香东坡鱼的制作要诀：烧鱼时要用文火烧，使鱼肉入味。
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