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和田枣的营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素；红枣营养十分丰富。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0.1~0.6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。人们历来就把红枣视为的滋补品。红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、、滋颐润颜之功效。据明代李时珍的《本草纲目》记载：“干枣润心肺、、补五脏、治虚损，除肠胃癖气。”“大枣味甘、主心邪气、安中养脾、平胃气、通九窍，助十二经。” 1.枣能提高人体，并可癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护，红枣中还含有癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质； 2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少； 3.枣中富含钙和铁，它们对骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是不能比拟的； 4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用； 5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有功效； 6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心、健脑、增强食欲。
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