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水晶鸡配料
水晶鸡配料秘方创于清朝名厨陈柳歧先生,祖籍湛江,陈柳岐先生师从祖父,自幼喜爱吃鸡,故对鸡的食法及煮法有独到的心得,后一种腌鸡的配料用于鸡的腌制及醮料。通过几代人的传播及广东厨师的推广,现成为湛江地区特色名菜——湛江水晶鸡。远近弛名的“海南文昌鸡”,“清远鸡“手撕鸡”亦因用此秘料而成为特色名菜。2013-02-11 02:43
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