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干海参
海参同燕窝、鱼翅齐名，是中国食品中八大珍品之一，不仅被冠为肴品海八珍之首，而且历来被认为是一种名贵滋补食品和药材。 《本草丛新》中称，海参“可益精、疗痿”； 《药性考》中言其可“降火滋、通肠、除劳祛疾”； 《本草纲目拾遗》记载海参能“生百脉血、息痢”； 《本草求原》：“润五脏，滋精利水”。 现代出版的《中医大辞典》书中指出“海参，益精、养血，治经血亏损、虚弱劳祛，阳痿梦遗、小便频数、肠燥便艰” 。 传统中医认为，海参具有滋阴、生血、、滋阴利水、主补元气、益滋五脏六腑和祛虚损的功能。 现代医学验证，海参是一种高蛋白、高营养的食品。在海参干燥体壁的有机成分中，海参的蛋白质含量高达90%。海参含有18种氨基酸、10多种矿物质（如钙、铁、碘、锌、硒、磷、锰、钒等）及VB1、VB2、尼克酸等多种维生素。 此外，海参还含有一些特有的活性成分，如海参素、海参皂甙、酸性粘多糖、海胆紫酮、牛磺酸、谷胱甘肽等，这些成分对促进人体生长发育、提高记忆力、延缓性腺衰老、防止动脉硬化、预防和疾病、糖尿病以及癌症等都具有很大的作用。2012-07-19 00:00
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