胶原蛋白是一种高分子功能性蛋白质，是由3条肽链组成的螺旋纤维状蛋白质，是人体内含量丰富的蛋白质，大约占人体总蛋白质30%及以上。胶原蛋白广泛分布于结缔组织、皮肤、骨骼、内脏细胞间质及肌腔、韧带、巩膜等部位，富含人体需要的脯氨酸、羟脯氨酸等胶原蛋白特征氨基酸，是人体细胞特别是肌肤细胞外基质中重要组成部分，占皮肤真皮层80%的比重，在皮肤中构成了一张细密的弹力网，牢固锁住水分支撑着皮肤。所以胶原蛋白也是在发达国家美容界流行久的美容保健品。