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非油炸荞麦面
荞麥（buckwheat），學名Fagopyrum esculentum，蓼科荞麥屬的植物，中國栽培的主要普通荞麥和鞑靼荞麥兩種，前者稱甜荞，後者稱苦荞。公元前5世紀《神農書》中有關于荞麥是當時栽培的八谷之一的記載。荞麥喜溫、喜濕、短日照作物，以吸取磷、鉀較多。荞麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分和鐵、錳、鋅、鎂等微量元素，還含有膳食纖維。荞麥中的某些黃酮成分還具有、、、平喘、祛痰的作用。因此，荞麥還有“糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。中醫學認爲，荞麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。2011-05-28 00:00
2011-04-03 00:00
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