400 650 1979
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苦荞—七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着的营养保健价值和非凡的食疗功效。它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是国际粮农组织公认的粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷”，三降食品（，降血糖，降血脂）。出产于高寒山区，绿色天然，纯净无染。生产厂家位于苦荞麦的地道主产区，远离污染源，已获得无公害农产品认证。 苦荞食品适用面广，既可作为青壮年的早餐和加餐食品，补充脑力体力，又可作为们的营养食品，增强，，促进生长发育。更能作为中老年人特别是三高患者的食疗佳品，长期食用。苦荞具备美容功效，其的营养保健价值尚未被大多数人知晓。 长期以来，医学界一直在努力寻找一种既有的功效，同时又没有的副作用的食品应用于临床，现在，人们终于找到了苦荞麦这一理想的食品。 祖国医学《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃，力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽”，“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。《备急千金要方》、《群芳谱·谷谱》、《齐民要术》等都有苦荞麦治病之说。现代临床医学观察表明，苦荞麦面具有降血糖、降血脂，增强人体、疗胃疾、、治炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助作用。这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关。 营养价值 苦荞麦是谷类作物中集七大营养素于一身的作物，被誉为“五谷”。其七大营养素包括： 1、生物类黄酮 主要成份是芦丁，又名维生素P。其主要功效是：软化血管，改善微循环，清热、化瘀、拔毒、有降血糖、尿糖、血脂、提神、加强胰岛素外周作用。而芦丁在其它谷物中几乎没有！荷兰米切尔·赫托格牡博士对805名老年男性膳食中生物类黄酮的含量进行了测定，结果发现，每天生物类黄酮的摄入量≥30毫克组，比每天生物类黄酮摄入量≤19毫克组，死于冠心病的危险性降低了50％。 2、微量元素和矿物质 苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2—5倍，锌为1．5倍以上，锰为1．4陪以上，硅含量比小麦粉高5倍?陨希扛?5倍以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。因为镁、钾离子是维持体内水分平衡，酸碱平衡和渗透压的重要阳离子。镁是参与人体细胞转换各种反应的重要元素，钾、镁都能有效的消除疲劳，增强耐力。镁、钾不足都将导致肌体乏力，耐力下降。缺镁还将使钙对大脑产生不良影响，甚至引起血管疾病。镁对心肌活动有良好调节作用。可使节律及心奋传导减缓，增加心肌供血量，有利舒张和休息。同时还能促进人体纤维蛋白溶解，凝血酶的生成，降低血清胆固醇，有预防动脉硬化、高血压、病的作用。并有神经系统，加强老年人申枢神经功能。这些物质不但可以提高人体内必需元素的含量，还可起到保肝、造血和增强免疫的作用，也有益于，保持心脑血管正常、降低胆固醇。例如，苦荞麦中含有大量的铜，铜能促进铁的利用，人体缺铜会引起铁的不足，导致营养性贫血，故多吃苦荞麦食品有益于贫血病的。镁是参与人体细胞转换各种反应的重要元素，对心肌活动有良好调节作用。 值得称道的是苦荞麦中含有其它谷类作物缺乏的硒，有利于。硒在人体内与金属相结合形成一种不稳定的"金属一硒一蛋白"复合物，有助于排解人体中的有毒物质 (如铅、汞、镐等)。中国疾病预防控制中心陈君石研究员宣布，经过其多年研究发现，在各种具有免疫调节功能的营养素（包括维生素C 、 A 、锌、镁等）中，硒是可以直接抗病毒的营养素。美国科学家经过12 年试验后证实：每天补充 200 微克硒，使大肠癌发病率降低 48% ，肺癌降低 46% ，前列腺癌降低 63% 。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织目前认定的元素。国内外医学研究证实：人体缺硒会造成重要器官的机能失调，人体有40多种疾病与饮食缺硒有直接关系。美国癌症研究所医学专家指出，适量的硒几乎能防止一切癌变。美国倡导每人每日饮食硒的摄入量为200微克，我国因为有71%的地区处于低硒或缺硒状况，中国营养学会建议每人每日饮食硒的摄入量为50—250微克。安全摄入量是 400 微克，而我国平均每人每日对硒的摄入量尚不能达到 40 微克的水平。这主要是由于食物里的含硒量不是很高，如 一公斤小麦的含硒量是 34 微克，一公斤大米的含硒量是 51 微克，而一公斤苦荞麦的含硒量是430微克！国外食品硒的来源多为将无机硒添加在饲料中转化，在食物链上为二级吸收，我国苦荞麦硒为天然有机硒，以绿色植物为载体，所以十分珍贵。 3、淀粉 苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。 4、维生素 苦荞中含有丰富的维生素。维生素B1能增进消化机能，抗神经炎和预防病。维生素B2能促进人体生长发育，是预防口角、唇舌、睑缘炎的重要成分。维生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍。维生素PP有降低人体血脂和胆固醇的作用，是高血压、心血管病的重要辅助；尤其是对老年患者具有特别，能降低微血管脆性和渗透性，恢复其弹性。对防止脑溢血、维持眼循环，保护和增进视力有效。维生素E中r生育酚含量较高，对防止氧化和不育症有效，并有促进、防止衰老作用。 5、纤维素 也称膳食纤维。含量达到1.6%，是普通米面的八倍之多，具有整肠通便，体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。 6、脂肪 苦荞麦脂肪酸组成主要有油酸、亚油酸和亚麻酸，均为人体必需脂肪酸，其中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体重要的脂肪酸，体内不能合成！被称为VF，对幼儿有促进生长发育作用。对成年人可防止冠心病。由于是不饱和脂肪酸，所以可以有效降低体内血脂黏度。同时因含有皮肤生成黑色素的物质（2，4二羟基顺式肉桂酸），有预防雀斑及老年斑的作用，是美容护肤的佳品。世居高山的彝族女子唇红齿白，皮肤细嫩。 7、蛋白质 含有18种天然氨基酸，总含量高达11.82%。特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸。并且苦荞蛋白有近三分之一为清理蛋白，可清理体内毒素和异物。苦荞粉中的蛋白质由19种氨基酸组成，人体必需的八种氨基酸齐全，属完全蛋白质，其余尚有9种非必需氨基酸。苦荞是主要粮食中氨基酸全面的粮食。而且八种人体必需氨基酸中，除亮氨酸略低于玉米、小麦面外，绝大多数均高于白面、大米、玉米粉，尤以一般植物缺乏的赖氨酸和精氨酸为丰富。赖氨酸比大米高149％，比小麦粉高163％，黄玉米高124％。精氨酸比大米高86％，小麦粉高120％，黄玉米粉高157％。在非必需氨基酸中的天冬氨酸，谷氨酸含量也很高。这两种氨基酸都是构成人体血液(血浆蛋白)的重要成分。天门冬氨酸是很好消除疲劳的强壮剂，对运动员、重体力劳动者、老年人都是很好的保健剂。 而且，苦荞蛋白由于富含精氨酸，可以防止体脂增加。 另外，苦荞还含有其它粮食作物不具备的叶绿素。 苦荞麦的食用和药用价值早以被世界认可，欧美、日韩等国每年从中国进口大量苦荞。特别是日本，仅本土就有7000家荞麦面馆，苦荞面早已成为席上佳肴。在东瀛岛国不断大量吞食苦荞面这样的中华大地特产美食、并因之而享健康长寿时，我们能做的，就是尽力把它展示在中国人面前，让每一个中国人吃出健康、吃出好体魄，让中华民族在世界上，站得更高、站得更直！ 附 苦荞生物黄酮的生理活性主要表现在以下几个方面： 1.1对缺血心肌的保护作用； 1.2降血脂、增强抵抗力、减少脂性、扩张冠状动脉、增加冠脉血流量、降压作用； 1.3血小板聚集作用，血栓形成； 1.4免疫作用—提高机体； 1.5作用； 1.6清楚自由基，防止机体脂质过氧化反应； 1.7在、抗病毒、降血糖、糖尿病病发症方面有较强的药理作用； 1.8抗疲劳作用。 野生苦荞麦的芦丁含量为600-1900mg,是普通荞麦的13倍！ 是糖尿病、高血压食疗产品、的润滑剂！ 原料来自云南海拔两千米以上无污染高原地区！2012-08-21 00:00
2012-08-16 00:00
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