中文名称: 2-十一烯醛 中文同义词: 2-十一烯醛；反-2-十一烯醛；2-十一碳烯醛；2-十一碳烯醛,96%；3-辛基 英文名称: 2-Undecenal 英文同义词: TRANS-2-HENDECEN-1-AL；TRANS-2-UNDECEN-1-AL；TRANS-2-UNDECEN-1-YL ALDEHYDE；FEMA 3423；3-Octylacrolein；2-UNDECENAL；2-UNDECEN-1-AL；Undec-2-enal CAS号: 2463-77-6 分子式: C11H20O 分子量: 168.28 EINECS号: 219-564-6 性质 沸点 115 °C10 mm Hg(lit.) 密度 0.849 g/mL at 25 °C(lit.) 折射率 n20/D 1.457(lit.) 闪点 230 °F 2-十一烯醛 用途与合成方法 使用限量 FEMA(mg/kg)：焙烤食品、肉类、肉汤羹、牛奶、乳制品，均0.05；调味料和腌渍品0.02。 食品添加剂允许使用量允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 允许使用量（g/kg） 允许残留量（g/kg） 2-十一烯醛 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的允许使用量和允许残留量 化学性质 无色至淡草黄色液体，呈强烈新鲜醛气味。沸点229℃。具有一定的抑性能。 天然品存在于牛奶、炖鸡肉、炖牛肉、熟猪肉、炒榛子、炒花生、炒山核桃和马铃薯片等中。 用途 GB 2760—1996规定为暂时允许使用的食品用香料。 生产方法 由2-十一烯醇氧化而得。 壬醛和甲基乙烯基醚在BF。存在下反应而成。 合成 淡黄液体 25KG/塑料桶 含量：96% 2200