中文名称: (E,E)-2,4-壬二烯醛 中文同义词: 反,反-2,4-壬二烯醛；(E,E)-2,4-壬二烯醛；反-2,反-4-壬二烯醛；壬二烯醛；反式,反式-2,4-壬二烯醛；反,反-2,4-壬二烯-1-醛；反,反-2,4-壬二烯醛,反-2-反-4-壬二烯醛 英文名称: trans,trans-2,4-Nonadienal 英文同义词: T2 T4 NONADIENAL；TRANS-2,TRANS-4-NONADIEN-1-AL；TRANS 2 TRANS 4-NONADIENAL；TRANS,TRANS-2,4-NONADIENAL；(2E,4E)-2,4-Nonadienal；(E,E)-2,4-nonadien-1 -al；(e,e)-4-nonadienal；(E,E)-nona-2,4-dienal CAS号: 5910-87-2 分子式: C9H14O 分子量: 138.21 EINECS号: 227-629-5 沸点 97-98 °C10 mm Hg(lit.) 密度 0.862 g/mL at 25 °C(lit.) 蒸气密度 1 (vs air) 折射率 n20/D 1.5207(lit.) 闪点 186 °F 含量分析 按GT-10-4中用极性柱进相色谱法分析。 使用限量 FEMA(mg/kg)：焙烤食品0.20；谷类0.20；调味品0.20；肉类、肉类沙司0.20；乳制品0.20；汤类0.20。 化学性质 微黄色液体，呈强烈的花果和油脂香气，有鸡汤香味。沸点97℃ (1333Pa)。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。 用途 GB 2760—1996规定为允许使用的香料。主要用以配制肉类和家禽型香精。 用途 用作香料 生产方法 由反式，反式-2，4-壬二烯经LiAIH4还原得相应的二烯醇，再经二氧化锰氧化而成