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冰醋酸（冰乙酸）
冰醋酸又名冰乙酸、醋酸，英文名称Acetic acid,无色透明液体，弱酸轻腐蚀。分为工业冰醋酸和食用冰醋酸。 如何区别食用冰醋酸和工业合成冰醋酸，天然度是区别乙醇法醋酸（以纯粮为原料发酵法生产的醋酸），工业合成醋酸（乙烯法、甲基化法、羰基合成法，原料来源煤、油和天然气等）。天然醋酸的天然度95以上，可以作为酸度调节用于各类食品，工业醋酸天然度10左右，如果人体长期摄入可以导致头晕、耳鸣、智力下降，严重危害身体健康。 天然醋酸和工业醋酸价格相差2倍，现在有很多不法商家采用工业合成醋酸冒充食用醋酸。天然度上海复旦大学承接对外检测。 中国发酵法冰醋酸具备生产能力和生产资质的只有三家，山东邹平福利醋酸厂是早的一家。 工业用冰乙酸与食品添加剂冰乙酸，同为冰乙酸，到底有何区别?记者查阅资料发现，冰乙酸其实就是日常所说的冰醋酸，其两者的区别在于是否用食品级原料制成。食用冰乙酸对提纯要求高，其杂质必须控制在范围内。通常情况下，工业冰乙酸是由石油副产品提取出来，含有苯类物质，此类物质有致癌的风险。 之前，曾有专家在接受媒体采访时表示，工业冰乙酸往往会产生部分游离矿酸，重金属砷、铅超标。消费者食用以后，就会造成、腹泻，如果长期食用会危害身体健康。特别是对于孕妇、老人、幼儿等胃肠功能较弱的人群会引起刺激性反应。
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