维生素C钠 中文别名:抗坏血酸钠；L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠；L-抗坏血酸钠 英文名称:L-Ascorbic Acid Sodium Salt 英文别名:Sodium ascorbate； Vitamine C sodium salt； ； sodium 5-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran-2-olate (non-preferred name)； sodium 5-(1,2-dihydroxyethyl)-3-hydroxy-4-oxo-4,5-dihydrofuran-2-olate (non-preferred name)； sodium 2-(1,2-dihydroxyethyl)-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate (non-preferred name) CAS:134-03-2 EINECS:205-126-1 分子式:C6H7NaO6 分子量:198.1059 本品为L-抗坏血酸钠盐。按干燥品计算，含C6H7NaO6不得少于90.0%。 性状 本品为白色或极微黄色结晶或结晶性粉末；无臭；在空气中较稳定，遇光色渐变暗。 本品在水中易溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿或中不溶。 比旋度 取本品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中含0.10g的溶液，在25℃时依法测定(附录Ⅵ E)，比旋度为+103°至+108°。 用途 作食品营养强化剂，作用与抗坏血酸相同，使用量需经折算。此外还可作护色剂和抗氧化剂。 该品的作用与抗坏血酸大致相同，用作各种食品的维生素C强化剂，可用于清凉饮料和奶制品。还用在火腿、腊肠等食品中，以保持血色和新鲜度。 贮藏 遮光，密闭保存。 使用限量 GB 14880-94：同“0100l，L-抗坏血酸”。 GB 2760-2001：糖果用香精0.1g/kg。 FAO/WHO(1984)：即食肉汤、羹，1000mg/kg；午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿、食品罐头、和儿童谷物产品，500mg/kg；速冻龙虾，速冻鲈铀、鳕和黑线鳕、扁鱼、无须鳕等鱼片，1g/kg(以抗坏血酸计)。 包装 25kg/编织袋 指导价：40/公斤