食用碳酸钙用途：该产品在食品加工中作碱性剂；营养增补剂；面团调节剂；固化剂；酵母食料； 抗结块剂；疏松剂；发酵剂；胶姆糖助剂和改性剂；白素（食品表面着色剂）分子式：CaCO3 分子量：100.09 钙元素含量：40% 基本性质：白色微细粉末，无臭，无味，但易吸收空气中臭气，可溶于稀乙酸、稀盐酸、稀硝酸并产生二氧化碳，难溶于稀硫酸，几乎不溶于水和乙醇。在空气中稳定。矿石研磨而成，有牙碜感。轻钙与重钙的区别：加工不同，密度不同，使用范围有所不同质量指标GB1898-2007 重质碳酸钙和轻质碳酸钙的区别： 1、制法不同：（1）轻钙：将石灰石等原料煅烧生成石灰（主要成分为氧化钙）和二氧化碳，再加水与石灰反应生成石灰乳（主要成分为氢氧化钙），然后再通入二氧化碳与石灰乳生成碳酸钙沉淀，后经脱水、干燥和粉碎而制得。