英文名:chinese ;honey别名:皂角子胶;甘露糖乳胶物化性质:白色粉末,较易溶于冷水,不溶于乙醇、丙酮。用途:增稠剂、稳定剂。
结构式:为多糖类聚合体,主要含甘露糖、乳糖、半乳糖、半乳甘露聚糖(1:4)等。
来源与制法: ;用皂角子经过筛选、水洗、脱脂、改性、均质等工艺完成制取。
黏度(1%溶液)/m ;Pa?s ;≥ ;1600pH值 ; ;6.5~7.0 ; ; ;
干燥失重/% ;≤ ;12.0 ; ; ;
灰分/% ;≤ ;2.0
砷(以As计)/% ;≤ ;0.0002 ; ; ;
重金属(以Pb计)/% ;≤ ;0.002用途与注意事项: ;增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:皂荚糖胶可用于调味料、冰淇淋、饮料、饺子粉,用量为4g/kg。
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