柠檬酸的应用
1. 柠檬酸作果蔬原料的护色剂 将果蔬原料放在1%～2%的盐和0.1%的柠檬酸 混合液中浸渍，可果蔬原料酶褐变引起的变色。
2. 柠檬酸作蔗糖转化剂 在蔗糖液中添加适量柠檬酸可使其转化为糖，以提高蔗 糖的饱和度和粘度，大颗粒柠檬酸钾多少钱一吨，增大渗透压，从而有效地防止糖制品的蔗糖返砂，大颗粒柠檬酸钾，并提高制品的保藏性和改善其质地。食品级柠檬酸钾、饲料级柠檬酸钾
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