油条复配膨松剂 (快速）

今贝油条膨松剂是今贝公司研发人员经过十余年的实践与创新、科学比对，研制出的无铝油条改良剂。本品不含铝明矾，所有原料均符合《食品国家标准  食品添加剂使用标准》GB2760之规定。、放心、更省心！

产品说明

生产许可证编号：SC20341019400312

产品标准代号：GB1886.245

使用范围：油炸面制品

使用量：面粉用量的2-3%

使用方法：与面粉直接混合均匀

生产日期及批号：见包装正面

贮存条件：储存与阴凉干燥处

铝含量：≤ 0.02%

产地：河南郑州

保质期：24个月

快速油条制作参考配方

原料名称 参考配方        参考比例

面粉          10公斤                以面粉计

油条膨松剂 200克-300克（4-6两） 2-3%

食盐         120克（2两半）        1-1.5%

水         58公斤                55-60%

说明：根据面粉的用量，按照配方提供的参考比例核算各种原料的用量。

温馨提示：炸制油条时油温较高，请做好防护措施并与油锅保持距离，以免。

产品特点

今贝快速型油条膨松剂是无铝害油条制作新配方，使用该产品，面团和好后醒发30分钟就可以用来炸油条。

今贝油条膨松剂不含铝明矾，是健康产品，可完全替代碱、矾配方，放心。使用今贝油条膨松剂炸出的油条色泽金黄，膨松、个大，口感好无涩味。

特别说明：今贝快速油条膨松剂也适用于油条传统制作工艺。

无铝油条制作方法

先将今贝油条膨松剂与面粉混合均匀，再把盐溶于水倒入面粉中和面即可。

和好面后，为了使面团均匀光滑，需要再次揉面一到两次，每次间隔10-15分钟。面团静置醒发30分钟至1小时后，即可出条、切片、成型、炸制油条。

温馨提示：

和面的水温、醒发环境温度对面团醒发时间影响很大，水温越高醒发时间越短，想要快速发面，请使用50-65 ℃温水和面，并注意面团的保温。

醒发好的面团比较柔软光滑，这时不要再揉制，以免影响炸制效果。