该设备专为实验室设计的一款小型电磁加热炸炒锅，与大型智能炒锅的结构及性能是一致的，方便实验室做配方实验。 产品结构、工作原理及性能 &#61548； 该型电磁炸炒锅主要由锅体、电磁炉体、机架、搅拌器、传动机构、翻转机构、抽油烟系统(用户自备)及电控柜等几部分组成。 &#61548； 除抽油烟系统外，其余各部分均由机架连接为统一的整体，移动方便。 &#61548； 锅体坐置在电磁炉体之上，形成炉灶；灶内放置电磁炉盘，电磁机芯放置在炉体之外；炉体内设有散热风机和防漏磁屏蔽罩。 &#61548； 由电机、减速机、齿轮组成的传动装置带动搅拌器转动实现物料的搅拌均匀混合。搅拌器为公转加自转的特殊搅拌装置，搅拌刮板采用聚四氟乙稀，工作时刮板与锅底紧密压紧可有效地防止物料沾锅糊锅。 &#61548； 翻转机构采用丝杠传动方式，可自动平稳地实现锅体的翻转倒料。倒料时，搅拌机构与锅体一起翻转。各动作之间编制有严格的互锁操作程序，并配置了动作限位开关；前一个动作不实现，后一个动作无法进行。 &#61548； 电源开关、各动作的电器控制以及电磁炉控制电路均配置于电控柜中，结构紧凑便于控制。 &#61548； 自动测温：轴内设有测温探头伸至锅底，反映锅内物料真实温度，温度值由电控柜上液晶显示。 &#61548； 控制方式：采用PLC程序电控技术，搅拌速度、时间、炒制温度、锅体翻动出料均可按设定工序自动操作（根据使用工艺需要）彩色触摸屏人机界面操作显示。 &#61548； 主要材质：锅底采用不锈钢430,其它与食品接触的部分为不锈钢304。二类机电和传动件为碳钢。