散白酒加盟开店散白酒酿造过程

亿洐樽散白酒散白酒是如何酿造出来的？ 酒是一种神奇的东西，可以助兴，可以消愁，高兴了要喝酒，难过了也要喝酒。酒在人民生活中有着不可替代的作用。那么酒是如何酿造出来的呢？如何酿造出一坛美酒就是今天亿洐樽散白酒要是的。、 按酒的香型分，在评酒中对酒进行归类大多都是按香型分。 （1）酱香型白酒 （2）浓香型白酒 （3）清香型白酒 （4）米香型白酒 （5）其它香型白酒 那么接下来我们就介绍下浓香型散白酒是如何酿造的？ 散白酒生产技术与散白酒的种类关系密切，每种散白酒的酿造方法都是有区别的，土壤、气候、温度、菌种水源等各个方面都会对散白酒口味产生巨大的影响，在此不可尽述。在此小编我主要介绍我国特色的浓香型散白酒的生产技术。 浓香型散白酒，是大曲酒中产量最大的酒种。在我国名酒中大多数是浓香型。如亿洐樽散白酒。 浓香型散白酒的主要原料以高梁为主，采用中温培养的大曲，大曲用大麦、小麦、并配以一定比例的豌豆培养而成。发酵采用泥窖作发酵容器。酿造工艺极为复杂，其特点是：混蒸、续料。所谓混蒸，是说原料（高梁等）和发酵成熟的酒醅同时装入酒甑。在这种混合醅料中，还要配入一定比例的经过清蒸，去除杂味的谷糠，目的是使酒醅疏松。装入酒甑后，加热，在原料蒸熟的同时，也进行蒸馏，将酒醅中的酒精及其它香气成分蒸馏出来。所谓续料，举例说，总的原料需要100公斤的话，这100公斤原料不是一次性加入，而是分数次陆续加入，上面曾说过采用混蒸工艺，是将一部分原料和一部分酒醅混在一起同时进行蒸煮和蒸馏，也是这个道理。续料发酵时，每次加入一定比例的新原料，蒸馏蒸煮后，丢弃一部分经多次发酵、蒸馏的酒醅（这部分将被丢弃的酒醅，在发酵时及蒸馏时，都要放在指定的位置，便于区别）。经过蒸馏蒸煮后的混合醅料，冷却后，加入酒曲，重新送回到泥窖中继续进行发酵。蒸馏出来的酒，则要分别入库。因为在整个蒸馏过程中，蒸馏出来的酒与中间过程或蒸馏出来的酒，口味是不相同的。蒸馏出来的称为“头酒”，蒸馏出来的酒称为“尾酒”。这两部分酒的口味都不佳，但都有各自的用途。中间过程蒸馏出来的酒，可以作为原酒分别入库。原酒经检验，确定其等级，还要经过较长时间的贮存，酒的口味才较为柔和。贮酒是在放在陶坛中，在较低的温度下贮酒效果。贮酒时间分为半年或3年不等。勾兑成型。 现代浓香型大曲酒的生产工艺，继承了传统的老五甑工艺，并有所改进。 总的工艺流程如下图所述： ┌—→出窖堆放———┐ │ ↓ │ 大曲 发酵酒醅 高梁 谷糠 水 │ ↓ │ ↓ │ │ 打碎 │ 破碎 │ │ ↓ │ ↓ │ 碾细 │ 润料 清蒸 │ ↓ │ ↓ │ │ 过筛 │ 预蒸 │ │ ↓ │ ↓ │ │ 大曲粉 └———→配料←——————┘ │ │ ↓ │ │ 装甑 ┌——→ 酒头（作调味酒等） │ │ ↓ │ │ │ 蒸粮、蒸酒———┼——→ 蒸馏酒（入库） │ │ │ │ ↓ │ └———————┐ ↓ │ 贮存 │ │ 出甑 │ ↓ │ │ │ │ 勾兑 │ ↓ ↓ ↓ ↓ └————入窖发酵←加曲 ← 加水 尾酒 包装 ↑ │ ↓ └———————————————┘ 成品酒 这就是现在亿洐樽散白酒浓香型散白酒的具体酿造过程，都是纯粮酿造的，有自己的工艺，有自己的特色。为你们打造世界上最神奇的散白酒--亿洐樽散白酒。期待您的加入！！！ 加盟电话18842960927 曹先生