北京京都酒业有限公司建于1979年10月，位于北京市大兴区，距离天安门正南十二公里。

京都酒厂的历史可以追溯到300多年前，北京南苑，自元朝起划归为苑囿，专为皇帝狩猎之地。而为满足皇帝狩猎时饮酒需要，当地即开始酿酒，所以，南苑素有千年酒乡之称。

精选原粮，汲取自然之精华：世间珍贵之物，皆来之不易，而天赋之贵，更属可遇而不可求。自元代起既为苑囿的北京南苑，地域辽阔，水草丰茂，土壤肥沃，融合了阳光、土壤、水质之佳组合，使其孕育出得天独厚的酿酒环境。秉承“稳、准、细、净”的严格要求，京都酒坚持手工精甄原粮，以天然之菁华，酝酿出醇厚细腻、味甜柔顺、丰满净爽、品质卓然的中国白酒之典范。

京都系列酒，秉承三百年秘技。五次精蒸，五次投料，混蒸混烧，粮香与酒香融为一体；量质摘酒，分级储存，精心勾调……看似步骤简单，却需要酿酒师的熟练手法和对时间、细节的准确把握。这一古老的技艺，为中国酒文化的魅力瑰宝，为后人所珍惜并传承。凭借对酿造不懈追求，京都酒恪守老五甑古法精工，将醇和柔顺、诸味协调、细腻圆润的美酒流传下来，凝炼酝化成的绝品佳酿。

老窖久藏，缔造佳酿臻醇香，必定经历练，受岁月之洗礼。京都酒，在酝有秘法的老窖里演绎出臻佳酿的醉人馨香。新酒一出，即装入传统的酿酒器具里封存，在自然恒温的地下酒窖里经受着时光的酝化。历经数载时光荏苒，玉露琼浆在岁月流转中采天地之灵气，交融缔合，形成协调纯正之美味，使得京都酒酒体更加丰满、口感更加细腻圆润，终抵味纯香浓的臻境界。

柔和口感，铸就二锅头典范之作：京都酒，将三百年秘法的酿造底蕴融入酒中传承于世。

融古法酿造工艺之大成，汲自然之精华，历精工之凝炼，荟天地之灵气，从选粮到制曲，从五次精蒸到老窖久藏，每一道工序都遵循万物制衡的哲理，用心酿造，极尽所能，缔造和谐柔顺，细腻圆润的口感。

京都酒液晶莹剔透、酒体纯正，入口绵柔、顺滑，饮后清爽舒畅。亘古不变的品质，成就京都二锅头酒的境界。

2012年，京都二锅头入选北京二锅头前五强，红星二锅头以品牌价值67.35亿元荣获北京白酒宝座，牛栏山以56.15亿元位居第二名，青花瓷酒业、京都均进入北京市前五强。