智利疯马Caballo Loco

疯马2 智利疯马Caballo Loco 智利疯马Caballo Loco 类别：智利葡萄酒产地： 智利年份：混合年份 酒精度：14%(Vol) 葡萄品种：赤霞珠、吕丽珠、梅罗特、梅尔贝克 规格：750ml保存期：10年饮用温度：16 介绍：此款葡萄酒是由赤霞珠(Cabinent Sauvignon)、吕丽珠(Cabinent—Franc)、梅罗特(Merlot)、梅尔贝克(Malbec)的葡萄品种酿造而成，酒体呈浓暗红色，甜香料香气中伴和着成熟水果、咖啡、肉桂、豆蔻、樱桃、香草、雪松和烟草的混合香气。入口柔软肉感兼有甜香料气息，单宁成熟。入口酒体饱满圆润，伴随几缕熟梅果、樱桃以及烟熏香味。以橡木香甜料香气悠长收结，令人愉快。是一支构架高雅、果味浓郁、具有复杂性的精美葡萄酒。 疯马1 酒标故事： &nbsp；&nbsp；&nbsp； 有超俗与火热激情的巅马酒标，Caballo Loco翻译成中文就是「疯马」，而在赛马的内行话当中，所谓疯马也就是能够为战胜其他优质赛马而竭力拼搏，具有些许疯狂精神的胜利之马。 &nbsp； 品牌故事： &nbsp；&nbsp；&nbsp； 一般的情况下，如果你要打造一款的红酒系列，在你的工作簿上主要的几项就是极力找到一家出色而又具有某种气质的酒园，那边种植的葡萄要具有其独具个性的卖点。同样你需要作的是稍微降低一些产量，并且雇用人手在采摘的时候严格选择可以送去酿酒的葡萄以显示你创作的品牌的优越，当然你也可以选择一些较复杂的办法来减少橡木的使用来提现你对时尚口味的独具匠心。&nbsp；&nbsp；&nbsp； &nbsp；&nbsp；&nbsp； 而负责「疯马计划」的酿酒师Jorge Coderch的想法却有些另类，事实上他在酿酒界长期拥有的名号「Caballo Loco」终成为他倾注全力打造的品牌的名字。他非常冒险的启用了Solera酿酒程序，这个程序通常被用来酿造雪利酒。通过这个系统，他将酿造一系列不用陈年就可以称得上红酒的作品。这些红酒就像作曲家的作品一样，以数字来分类，不仅红酒的年份是一个未知数，连葡萄的种类和混合比率都是高度机密。&nbsp；&nbsp；&nbsp； &nbsp；&nbsp；&nbsp； Caballo Loco No.1发布的时候，只有一半的成品被放上贩售的酒架，而其余的一半被留下用来和下一次的作品混合以制造出更令人难以捉摸的口味。 No.2酒体中的在新采摘的葡萄酿制的部分之外，另外一部分则是来自No.1的「掺合」。在No.2面试的时候Coderch故伎重施的将一部分的No.2保留以用作No.3的酿制。所以在No.8面试的时候，他至少包含了八款陈酿红酒的口味，而陈年的酒的成分会逐步减少，但是这一小部分的陈年酒将会为红酒带来意想不到的复杂度。也许将这种来自雪利酒酿造的技术运用在红酒酿造上会被视为一种异端，根据Solera系统，大约30%以上混合之前的Caballo Loco，采用非单一葡萄品种，以波尔多的经典葡萄品种为主，包括Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Merlot、Malbec，葡萄出自Valdivieso的葡萄园，葡萄园位于在Maule谷和Curico谷，这些葡萄园是位于山坡，土壤是肥沃的黏土，但如果某一年其他地区葡萄有更好的质量也会使用。酿酒哲学是要让被选为Caballo Loco的葡萄有的表现，以温度在28-32.C之间进行发酵，发酵时间大约21天，之后放入木桶陈年。为了的调和，酿酒师会品尝所有木桶，选择的部分，进行调和。每一批的Caballo Loco有50%会装瓶上市，其余50%则继续陈年，以利之后的Caballo Loco使用与调和之用。 &nbsp； 品牌获奖评语：&nbsp；&nbsp；&nbsp； 巅马不入俗套，也不顺从WS或WA的评价，美国酒评界唯独Wine Enthusiast喜爱巅马的风格，不但Caballo Loco No. 5也入选Chile‘s Ten Best Wines，巅马8号荣获Best of the Year 2006： Year in and year out we love this non-vintage table wine from Valdivieso. Version 8 is round, smooth, slightly herbal and jam-packed with savory spice aromas. The palates is bright, for-ward and flush with raspberry and other dark- fruit flavors. Stocky and sturdy, it’s Chilean red at its consistent best. &nbsp；