泰和乌鸡酒

泰和乌鸡——解决 21 世纪人类健康的命根子食品   　　科学已发现并证实泰和乌鸡含有 22 碳 6 烯酸即 Docosahexaenoic acid ，又名 DHA ，其他动物和陆地植物几乎不含 DHA ，海洋植物含有 DHA 但难以被人类吸收。而人的生命过程一刻也离不开 DHA. 。   　　 (1) 一般而言，男性的睾丸都具有产虫的能力（受到创伤者除外），将精虫运送到女性子宫，必须依靠前列腺液，如果男性缺少 DHA ，就不会有足够的精液，精虫的运送就会受阻，导致不孕。所以，生活中有男女不孕，吃了泰和乌鸡得子的故事。      　　 (2) 卵子受精生命形成。 FAO / WHO 油脂营养专家委员会认为，妇女妊娠期，必须获得 DHA 。受精卵分裂细胞初期 DHA 就起作用，胎儿通过胎盘而通过乳汁从母体中获得 DHA 。母体若缺乏 DHA 会造成胎儿或脑细胞磷脂质不足进而影响脑细胞的生长与发育，产生儿甚至造 成流产，死胎。所以，生活中有“忘了带嫁妆也不要忘了带乌鸡”的故事。   　　 (3) 出生后不久，脑细胞即达 140 亿个。出生时的脑重量 400 克，成人时达 1400 克，增加 1000 克是连接神经细胞的网络，其中 10% 是 DHA 成分，这就是说， DHA 对脑神经传导和突触的生长发育起重要作用。所以，历史上吉安得益于泰和乌鸡资源，物华天宝，人杰地灵，唐宋八大家中的欧阳修就是吉安人，当代也有不少伟人源于吉安。   　　 (4) Uang-Degach 报道说 DHA 也是人的视网膜的主要成分，对视力保护有重要作用，一个人若缺少 DHA ，眼神就会黯然失色。   　　 (5) 人老了，由于 DHA 的流失及得不到足够的补充，除了反应迟钝，还会有很多疾患，前列腺肥大就是 DHA 流失的典型例子。为什么患有前列腺肥大的老人，喝上几碗泰和乌鸡汤，竟能一觉睡到大天亮，解除晚上频繁起床小便的痛苦，根本原因就是通过泰和乌鸡汤中 DHA ，补充了前列腺液，使前列腺液得到纾缓（不会崩得太紧，压迫尿管）。   　　除了 DHA ，已探明的泰和乌鸡几十种元素和未探明的诸多元素，都在为人类的健康做出奉献。所以，日本科学家才将泰和乌鸡称之为解决 21 世纪人类健康的命根子食品。 泰和乌鸡的营养成分       泰和乌鸡具有很高的营养价值。究竟它有哪些别的食品无法比拟的营养成份？现代科学发现，泰和乌鸡含有多种氨基酸、黑色素、微量元素等有益成份，长期食用能滋养血气、强身健体。     泰和乌鸡所含的营养成分有：     1 、独特丰富的氨基酸     泰和乌鸡所含 18 种氨基酸均高于鸡种。其中丰富的丝氨酸、苏氨酸可以预防皮肤老化，亮氨酸可以加速细胞的新陈代谢，促进，酪氨酸具有调节吸收日光紫外线的功能，对保护皮肤有特别的作用。     2 、高蛋白     中外科学家的检测证明，乌鸡、乌鸡的各个部位以及乌鸡系列产品均含有这 18 种必需氨基酸，且含量高于其他肉类食品。而这些氨基酸是人体无法合成的、只能通过每天的饮食或其他方法从外部摄入的。       3 、低脂肪、低糖     乌鸡的油比普通鸡少一半。考察乌鸡的质量分析数据就会知道，蛋白质约占 60% 以上，脂肪则大约只占 20% 。这种低脂肪比率可与大豆及藻类媲美。数据显示，其含糖量也不高，是肥胖者以及糖尿病等患者可以放心食用的食品。因此，乌鸡的高蛋白质含量、低脂肪、低糖的特点是现代人的理想营养食品。     此外，乌鸡尽管是动物性食品，但同时又是碱性食品。实验结果证明，食用碱性食品的乌鸡会降低血液中的胆固醇和中性脂肪，也就是说，乌骨鸡可以清洁血液，预防成人病。     4 、传统肉类食品中的维生素宝库     从检测结果可以看出，乌鸡所含的维生素和矿物质是相当多的。乌鸡的维生素 A 含量是鳗鱼的 10 倍，与被称为维生素 A 宝库的八目鳗鱼干相比，也是八目鳗鱼干维生素 A 含量的 1.6 倍。因此称乌骨鸡为肉类食品中的维生素宝库。     5 、微量元素丰富     乌鸡富含多种矿物质。从检测数据可以看出，乌鸡除了铁和锌之外，还含有磷、钙、镁、铜、锰离子等多种矿物质。其中，铁和磷、钙、镁的含量较高，铁和锌的含量更是远远超过其他食品。铁比菠菜的含量约高 10 倍，锌是大豆的约 3.3 倍，比含锌较多的牛肝高 1.2 倍。     乌鸡体内不仅富含各种矿物质，同时也利于人体吸收。在人体矿物质缺乏的今天，乌鸡的确堪称“为理想的健康食品”。     6 、乌鸡是人体血液的净化剂—— DHA 和 EPA     检测结果显示，乌鸡中的 DHA 、 EPA 含量是普通鸡的两倍以上。它们都是构成高度不饱和脂肪酸的物质。实验证明， DHA 和 EPA 的确能提高大脑的学习记忆能力，脑细胞，减少血液中的胆固醇含量，血小板的凝血作用，以降低血栓的发生率。也就是说，这类必需的多不饱和脂肪酸物质可以、预防老年痴呆症，并可以清洁血液，预防脑血栓和心肌梗塞。     7 、神秘的黑色素     乌鸡之所以被称为乌鸡，不仅是因为它的皮肤和肉是黑色的，还因为它的骨头同样也是黑色的，这是生物界极其罕见的独特现象。很多研究乌鸡的学者都认为，黑色素是乌鸡有着良好药用价值的秘密所在。   珍贵的泰和乌鸡 　　提起泰和乌鸡，人们便会想到乌鸡白凤丸，想到酒楼的乌鸡煲汤。实际上泰和乌鸡集药用、食用、观赏为一体。是大自然给人类的恩惠，是世界之珍禽。 　　    泰和乌鸡是极为珍贵的地方鸡种 　　泰和乌鸡又名武山鸡，英文称之为 Silke Fowl ，原产于江西省泰和县武山。相传，在很久以前，有仙人在虎鼻峰（今江西省泰和县武山二指峰）炼丹。仙人是吕洞宾。丹液炼成那天，吕洞宾宴请铁拐李等庆贺，并向王母娘娘借来琼浆玉液。正当众仙开怀畅饮时，不料二指峰下汪陂涂村村夫的家鸡跑到炼丹池，喝了丹泉，变成了白凤仙子。吕洞宾很不高兴，跑到观音菩萨那里告状。菩萨听后，微微一笑，朝虎鼻峰方向点化，白凤仙子便降落到人间，变成了乌鸡。这是美丽的神话故事。实际上，泰和乌鸡是大自然的产物，是在特定的环境下经过千百万年演变而成的，也是我国目前尚存的极为珍贵的一个鸡种。泰和乌鸡除了是美味佳肴（科学证明泰和乌鸡肌苷酸含量高），更为重要的是具有药用滋补功能，还有神圣不可侵犯的外貌特征，在欧美视为宠物 。