供应液体麦芽糖醇

  麦芽糖 醇是由淀粉酶解、氢化精制而得的一种双糖醇，具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等理化特点，食用后不升高血糖值，能促进钙吸收，并具有非致龋齿性，是一种新型 功能 性甜味剂，可用于糖尿病患者 使用 的和 食品 中，并广泛应用于无糖 食品 加工、 医药 、保健品等领域。        麦芽糖 醇是由 麦芽糖 氢化而得到的糖醇，它有液体状和结晶状两种 产品 。        麦芽糖 醇的理化性质及生理 功能 如下： （1） 麦芽糖 醇极易溶解于水。　　 （2） 麦芽糖 醇具有与蔗糖相同的甜度，且甜味温和，没有杂味。　　 （3） 麦芽糖 醇具有显著的吸湿性，利用这种吸湿性可以作为各种 食品 的保湿剂，或防止蔗糖的结晶析出。　　 （4） 麦芽糖 醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用，可防龋齿。 （5） 麦芽糖 醇在动物体内很难被消化代谢，是很好的低能量甜味剂。 （6）人体摄入 麦芽糖 醇时，血糖不会迅速升高，不刺激胰岛素分泌。 （7） 麦芽糖 醇在膳食中的作用，不仅是具有低热量，而且与高脂 食品 同食时，它也能脂肪在人体中的贮存。 （8） 麦芽糖 醇具有乳化稳定性，可用作脂肪代 用品 ，以生产低热量 食品 ，其味与脂肪一样。      麦芽糖 醇由于其独特的性能，在 食品 工业 中得到广泛应用： （1）在 功能 性 食品 中的应用: 麦芽糖 醇在体内几乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人的 食品 原料。 （2）用于糖果、巧克力生产:由于 麦芽糖 醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来 制造 各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。 （3）在果汁饮料中的应用: 麦芽糖 醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在 制造 悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时， 添加 麦芽糖 醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满 润滑 。 （4）在冷冻 食品 中的应用:冰淇淋中 使用 麦芽糖 醇，能使 产品 细腻稠和，甜味可口，并延长 保存 期。 麦芽糖 醇作为 食品 添加 剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中 使用 ，可按生产需要确定用量。