‘老孙家’酸梅汤

酸梅汤古来即为上好的夏日饮品。我国很早以前就有酸梅汤。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓“士贡梅煎”即使。因其：除热送凉，安心痛祛痰、辟疫、生津止渴的功效，被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”，后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。它比西欧传入我国的汽水要早150年。 酸梅汤的原料包括：乌梅、桂花、冰糖、蜜四种。&#171；本草纲目&#187；说：“没事采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心之痛，甚至可咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说&#171；白蛇传&#187；就写到了乌梅辟疫的故事。 西北酸梅汤以西安酸梅汤最负盛名，西安酸梅汤以清真熬制最为正宗地道，其发源于西安的清真旅游美食一条街——老回坊，俗称“坊上”。 “老孙家”品牌始于清代，历经百年，其历史悠久、享誉中外；以经营具有浓郁西部特色的牛羊肉泡馍、清真大菜和西部民族风味小吃而驰名。