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所谓酶（Enzyme），在希腊语里，就是存在于酵母（zyme）中的意思。也就是，在酵母中各种各样进行着生命活动的物质被发现，然后被这样命名。此时，“酵母”始终是活着的生命体=微生物、“酶”是活着的物质 = 制造出生命活动的不可思议的物质（按影象来说叫存活物质可能更好）。 酵素（又称酶）, 支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。生物体由细胞构成，每个细胞由于酶的存在才表现出种种生命活动，体内的新陈代谢才能进行。酵素（酶）是人体内新陈代谢的催化剂，只有酵素（酶）存在，人体内才能进行各项生化反应。人体内酵素（酶）越多，越完整，其生命就越健康。当人体内没有了活性酶，生命也就结束。人类的疾病，大多数均与酵素（酶）缺乏或合成障碍有关。 为什么人体缺酵素（酶） 当今的问题是现代人体内缺酵素（酶）的现象普遍严重，人群中十有六七的体中酵素（酶）量不足。根本原因主要在一下几方面： 一是自身器官的衰老：如脾的衰老，减少了酵素（酶）的分泌量，而影响全身八大系统60兆亿细胞整体早衰，也就是气血不足百病生； 二是肠皱褶毒素，对的堵塞，长期减少了营养吸收的通道，更加剧了整体的早衰，甚至产生各种疾病。因此肠毒是万病之原，经常肠毒清酵素清理毒素是健康的基本保证。 三是熟食：生食物中含有必需的消化酶，但酶在高温烹调下或加工储运过程中容易丧失活性，由于人们大都以熟食为主，使得食物中原有的酶遭受破坏，而不得不消耗体内天然的酶储备。另外，有些水果中酵素（酶）含量高的部位却是在人们所不吃的果皮和果茎中，以及在未成熟的苦涩的果汁中，这也是造成人体酵素（酶）缺乏的因素所在。 四是现代污染：随着工业的快速发展和汽车的大量增加，导致废气大量排放，环境受到污染；农药的残留和食品中合成的化学添加剂的滥用；生活方式的快节奏、工作压力的增大以及看电视多运动少等文明社会的弊端增多……上述种种都会增加身体中酶的大量消耗，以致体内的天然酶无法保存。