供应豌豆肽粉

豌豆肽粉 ：是以豌豆蛋白原料，利用生物复合酶酶解花生粕的定向酶切割技术。豌豆肽中含有人体不能自身合成的8种氨基酸，并且它们的比例接近于FAO/WHO的推荐模式。多肽的良好功效和优良功能特性，使得豌豆多肽广泛用于食品和保健品中。 1 、产品的氨基酸组成 本公司生产的豌豆肽，含有丰富的氨基酸，氨基酸总量超过90％，符合谷类蛋白的特性。支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）含量丰富。 2 、分子量分布 分子量范围 峰面积百分比（％，λ220nm） 分子量范围 峰面积百分比（％，λ220nm） ＞5000 0.16 1000～500 9.29 5000～3000 0.47 500～130 53.67 3000～2000 0.72 ＜130 32.41 2000 ～1000 3.28     如上表所示，经国家权威部门测试中心检测显示：本公司生产的豌豆肽分子量均在1000D以下，主要集中在130～1000D之间，占64％，其中范围在130～500D的组分占53％，属于寡肽系列。 3 、产品质量指标 我公司生产的豌豆肽为淡黄色固体干粉，其中含有85～90％蛋白质、4～7％水分，其中酸溶蛋白质达到85％以上，游离氨基酸含量控制在3％以下，不含脂肪、碳水化合物、胆固醇等，无任何添加剂、防腐剂及有机溶剂残留。 4 、产品特点 ■  与其他肽类物质相同，豌豆肽粉完全溶解于水； ■  改变了豌豆蛋白口感差、水溶性不好的缺点； ■  具有很好的稳定性，酸、热组分不改变，溶解性不受影响； ■  游离氨基酸含量低，保证了产品的纯度； ■  分子量主要分布在130～1000D之间，属于寡肽混合物； 5 、豌豆肽的开发潜力 ■豌豆肽粉具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性，可以用于火腿肠等肉制品中，作为优良的添加剂； ■豌豆肽粉具有非常好的乳化性和乳化稳定性，可用作各类食品的乳化剂；营养价值高； ■豌豆肽粉用于饼干中强化蛋白质，并可开发成不同功能的保健食品； ■豌豆肽粉还可以用于面类制品； ■豌豆（肽）白酒。由于酒中富含有肽，不仅可直接为人体所吸收，而且有增强人的机体免疫功能，展现了抗氧化性、自由基、、降血脂、降胆固醇、、抗疲劳、的积极作用； ■豌豆肽粉用于化妆品方面能弹性蛋白酶、保护弹性蛋白、提高皮肤弹性、增加皮肤紧实度、刺激胶愿蛋白、弹性蛋白及葡糖氨基葡聚糖（硫酸软骨素）的合成；