供应食品用大豆磷脂

食品行业大豆磷脂 产品 特性 大豆浓缩磷脂是以大豆水化油脚为原料经调质，真空脱水而来，俗称粗磷脂，然后再经过深加工漂白，过滤等工艺制成脱色磷脂。具有比浓缩磷脂色泽好，杂质含量低，用途更为广泛等特点。 改性磷脂是通过羟基化、羟酰化、磺化酶化反应改性的、淡琥珀色的、粘稠状的、水溶性液体磷脂。改性磷脂是一种HLB 为9-10的极好的水包油型的乳化剂，具有易溶于水、易分散等特点。 粉末大豆磷脂是以液体磷脂为原料，去除液体磷脂中的大豆油等丙酮可溶物后，再经精制、分离、干燥、粉碎等工序而制成的粉末状磷脂。有效成分为磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰丝氨酸(PS)、磷脂酰肌醇（PI）、磷脂酸（PA）等。粉末磷脂含量高具有乳化、分散、湿润、黏着、防氧化、脱模、降低粘度等功能。不仅在食品行业中应用广泛，而且在一般工业和医药工业中也用途广泛。 理化指标 产品名称               浓缩磷脂            脱色磷脂            改性磷脂       型号                              FHB—SPN        FHB—SPT          FHB—SPG     丙酮不溶物（%）       ≥60                 ≥60                 ≥60          酸价（mg KOH/g）      ≤30                 ≤30                 ≤30       水分含量（%）         ≤1.0                   ≤1.0                 ≤1.0     不溶物（%）       ≤1.0                ≤0.1                 ≤0.3     颜色（Gardner值）     ≤17.00               ≤12.00                ≤13.00  HLB值                  3-5                     3-5                   9-10   理化指标 产品型号                             粉末卵磷脂                                      FHB——SPF 丙酮不溶物（%）                              ≥97 酸价（mg KOH/g）                                  ≤30 己烷不溶物（%）                                ≤0.5 水分含量（%）                               ≤1.0 过氧化值（meq/kg）                                ≤10.0 物理状态                                                 粉末 HLB值                                       3-5 应用范围 在烘焙食品中的应用，可用作乳化剂，稳定剂，调节剂，脱模剂和抗氧化剂以及脂肪分散的改良剂。在面包，卷饼，炸面包圈，蛋糕，小甜饼，面制糕点等食品中广泛应用。 在速溶食品中的应用，磷脂常应用于可可粉，早餐饮品，咖啡，代乳品，布丁等制作过程中使产品在水相中迅速，彻底润湿溶解。是良好的乳化剂，润湿剂和促溶剂。 在冰淇淋中的应用，磷脂在冰淇淋中主要起到乳化，改进润湿和融化作用，亦可应用于冰淇淋用的蛋卷和冰淇淋涂料的配方中。 在巧克力中的应用，磷脂主要用作减粘剂，乳化剂和润湿剂，防止因糖或因脂起霜。 在糖果中的应用，磷脂对糖果配料中的蛋白质有润湿与亲和作用，对油脂有乳化作用，和抗氧化作用，保护糖果风味，延长货架期。 在人造奶油和起酥油和乳制品中常用作防溅剂和乳化剂，防止渗水，防溅，增加人造奶油的起酥效果。在奶粉，代乳品，代蛋品及调味品中也应用广泛。 另外，在食品工业中磷脂还用于食用油，面条类，脱水食品，方便食品，火腿肠，糯米纸，酱油等方面及在肉和家禽冻胶层，宠物食品中均有应用。 包装规格 浓缩/脱色/改性磷脂规格： 20公斤 /塑料桶或 200公斤 /铁桶 粉 末 磷 脂 规 格： 分为 1 公斤 / 铝箔袋和 5 公斤 / 铝箔袋，外包装为纸箱，每箱净重 20 公斤 。 贮存方法及保质期 密闭、避光、防潮包装、置于阴凉、干燥处保存；保质期为12个月。 执行标准 中华人民共和国行业标准《磷脂通用技术条件》（SB/T10206—94）