西安大丰收 转化糖
西安大丰收生物科技有限公司价格:面议
类别:食品添加剂 甜味剂规格:转化糖
包装:产地:陕西 西安
公司名称:西安大丰收生物科技有限公司产品名称:西安大丰收 转化糖
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价格:面议
类别:食品添加剂 甜味剂规格:转化糖
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可以供制、糖果、药糖辅料、啤酒辅料以及涂抹糕点用,甜度为蔗糖的1.3-1.5倍且甜味清爽,用它能使所制食品呈现出一种清润的爽甜味道;同时,它有极强的吸湿性,故常用来制作软糖,以避免软糖脱水变硬;并且,10%~15%的转化糖可阻止蔗糖和葡萄糖的重结晶,因此,在硬糖类糖果的制造中常用它来阻滞蔗糖和葡萄糖的重结晶——俗称“返砂”现象的质量缺陷的发生 基本信息 用稀酸或酶对蔗糖作用后所得含等量的葡萄糖和果糖的混合物。 蔗糖具右旋光性,而反应生成的混合物则具有左旋光性,旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。 无色透明黏稠液体。有很强吸湿性。甜度为蔗糖的1.3倍。10%~15%的转化糖可防止蔗糖重结晶,常用于硬糖制造,以防止“返砂”的质量缺陷。名称 | 价格 | 地区 | 公司名称 | 更新时间 |
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