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供应谷氨酰胺转氨酶

供应谷氨酰胺转氨酶

郑州天通食品配料有限公司

价格:220.00

类别:食品添加剂 酶制剂规格:1kg*20

包装:1kg*20产地:河南 郑州

公司名称:郑州天通食品配料有限公司产品名称:供应谷氨酰胺转氨酶

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详细介绍

供应谷氨酰胺转氨酶

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公司介绍

郑州天通食品配料有限公司是代理销售高品质的食品添加剂、香精香料、食品原辅料的专业公司。 公司成立于2003年8月1日,经过多年的经营和发展,凭着良好的商业信誉和专业水平的员工队伍,以现代公司必备的创新经营理念和完善的配套售后服务体系,具有较强的市场开发拓展能力,成为河南食品配料,添加剂销售行业的新星企业。   公司目前已同众多国内食品配料企业、香精企业、原料制作商、分销商和直接用户建立了良好的业务合作伙伴关系。同时为食品生产企业技术开发及生产提供优质的服务。   主要经营的产品广泛应用于肉类食品、调味品、乳制品、饮料、餐饮等食品制造行业。   “满足用户、真诚服务”是天通公司的企业精神,天通公司秉承“诚信为本、用户至上、互惠互利、共同发展”之经营理念,天通公司愿和国内食品企业携起手来,共创食品行业的辉煌明天! 总经理:齐亚飞

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