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乙二胺四乙酸二钠

乙二胺四乙酸二钠是螯合剂,防腐剂和抗氧化剂。因具有很高稳定常数，能与碱金属以外的绝大多数金属离子生成稳定的络合物，金属离子或由其引起的有害作用，水煮食品的水混浊,防止食品氧化变色，从而起到抗氧化、护色、防腐的作用,使产品质量稳定，是极为广泛使用的护色剂、品质改良剂和抗氧化剂，防腐保鲜剂。广泛应用于水果、蔬菜制品、奶制品、饮料、肉制品、果脯、酱料的保鲜、护色，也应用于油脂、香精的抗氧化。 分 子 式： C10H14N2Na2O8·2H2O 分子量：372.24 性 状:： 白色结晶颗粒或白色结晶粉末 . 名称 标准 含量% ≥98.0 重金属（按Pb计）% ≤0.005 氯化物（Cl）% ≤0.02 名称 范围 大用量（mg/Kg） 乙二胺四乙酸二钠 海鲜、肉类罐头、酱菜、酸渍蔬菜、果脯 250 饮料、油脂、香精 35 沙拉酱、沙司、酱料、人造奶油 75 应用举例：渍酸菜、泡菜： 发缸时和盐混合加入，或发缸变酸后和防腐剂一起加入，用量为20g/100kg，可使酸菜菜色均匀鲜亮，组织脆香味纯正。保存期明显延长。固色保鲜效果明显优于VC和磷酸盐。 2、清水蔬菜罐头，水果和蘑菇罐头： 在前和调味料一起加入可保持产品色泽，防止煮水混浊，起护色作用。用量为20g/100kg。 3、沙拉酱、蛋黄酱、人造奶油、沙司、辣椒酱、调味酱料的护色、抗氧化，用量为0.02%。 4、油脂，香精香料中应用： 作抗氧化剂，有很好的稳定效果，防止油脂酸败，保持人造黄油、色拉油的香味，防止烘烤坚果氧化。 5、果冻、果汁、奶制品： 护色、防腐。防止因金属离子引起的不良气味。用量为0.07% 6、腐乳： 防褐变，在腐乳盐坯成熟后与其他防腐剂混溶于乳汁能有效遏止褐变，提高了腐乳表面色泽的稳定性。用量为0.03% 7、碳酸饮料，发酵麦芽饮料： 作为护色剂、稳定剂，能饮料中金属催化氧化变质，保持饮料风味不变。用量为0.003%。 8、用于海鲜罐头，禽畜肉制品，蛋制品： 对火腿腊肉和香肠加工有很好的促进作用，使肉色保持隐定，在肉制品表面喷洒0.05%—0.1%的EDTA二钠与亚销酸盐混合物，就能其表面变色和保持肉香。经EDTA二钠处理的水产品，可保持其原色。用量0.025% 用量及使用范围:参照《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）

丙酸钙

丙酸钙CAS：4075-81-4 　丙酸钙采用高纯度进口丙酸为原料，质量稳定，为当今国际公认的食品防腐剂。由于耐高温，防腐效果优于其它产品。对食品、饲料的防霉效果。添加于面包、糕点、豆制品、果酱、干酪等食品及饲料中霉菌效果明显，能明显延长其保存期。丙酸钙在允许添加量中。对食品的质、色、香、味无影响。添加量生湿面制品0.125%。面包、食醋、酱油、糕点、豆制品0.25%。果冻、蜜饯、果酱0.5%以下。并适用于其它酿造、饮料、调味行业、作为防腐剂，用于蛋白饲料、鱼饵饲料、全价饲料等水产动物的饵料，是各加工企业、科研、教学及其它动物饲料防霉的理想用剂。添加量0.1%-0.3%。 本品符合hg2921-1999有效期自生产日未启封2年。

双乙酸钠

双乙酸钠(SDA) 英文名：Sodium diacetate CAS NO：126-96-5 分子式：H7NaO4·XH2O 结构式：CH3COONaCH3COOH·H2O 分子量：142.09 (无水) 用途：双乙酸钠是一种多功能的食用化学品，主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂．螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂，也是复合型防霉剂的主要原料。 双乙酸钠（SDA）除具有优良的防霉、防腐、保鲜功效，还可以增强食欲，促进饲料的转化吸收，提高饲料中的蛋白质的利用率。广泛用于防霉剂、防腐剂、调味剂，剂和PH调节剂，略举例如下： 1、饲料中添加0.1-0.2％1-2千克/吨SDA可有效防止饲料霉变，使饲料储存期延长1-2个月；在配合饲料和青储饲料中添加0.1-0.3％的SDA可使饲料防腐保鲜3-5个月。 2、 作营养调味剂在颗粒配合饲料中添加0.05-0.2％的SDA，可使饲料中蛋白利用率提高11％，鱼增重10％以上，仔猪增重提高6-8％，肉鸡、肉鸭增重提高6-10％，肉牛增重提高 15％，采食量普遍提高10-20％。在奶牛配合饲料中适量添加，可以有效提高奶牛乳蛋白含量。 3、 作剂在水产饲料中添加0.1-0.2％的SDA，可有效地同原微生物所致的鱼类病患，可作鱼塘澄清剂；在家禽饲料中添加0.05-0.3％的SDA，可鸡拉痢，并提高育雏期的成活率10％以上。 4、用量：针对客户饲料情况与气候湿度添加。 包装及贮存： 1、双乙酸钠包装用用塑料袋做内包装，外包装用编织袋，净重为25kg 。 2、贮存时密闭、低温、防潮、防晒，勿与其它碱性物及有毒物混贮。 外观：白色结晶粉末或结晶状固体，带醋酸气味，，具有乙酸气味，易溶于水和乙醇。 技术指标： 级别　 食品级　 饲料级 醋酸钠%　58.0-60.0　56.0-58.0 水份%　≤2.0　≤4.0 PH（10%水溶液）　4.5-5.0　4.5-5.0 甲酸及易氧化物%　≤0.2　≤0.2 砷（以As计）%　≤0.0003　≤0.0006 重金属（以Pb计）%　≤0.0001　≤0.002

苯甲酸钠

苯甲酸钠 CAS：532-32-1 质量指标：GB1902-94 含量：99% 【别名】安息香酸钠，Natrii Brenzoas。 【适应证】用于内服液体药剂的防腐防霉，尤其是不适宜用苯甲酸防腐的中性或微碱性药剂及食品的防腐。 【性状】本品为白色颗粒、粉末或结晶性粉末；无臭或微带臭气，味微甜带咸。 本品在水中易溶，在乙醇中略溶。 【类别】防腐药。 根据WHO（1994）规定，使用苯甲酸钠的限量为1.0g／kg(0.1%)。过量使用苯甲酸钠是造成产品不合格的主要原因。

二氧化氯

二氧化氯CAS：10049-04-4 主要成分：二氧化氯（CLO2）含量：10% 工作机理：二氧化氯分子由一个氯原子和两个氧原子组成，共结合着19个电子，外层的键域存在着一个未成对的活泼自由电子，具有很强的氧化作用，能使微生物蛋白质中的氨基酸氧化分解，导致氨基酸链断裂，蛋白质失去功能，从而使微生物死亡。它的作用即不是蛋白质变性作用，也不是氯化作用，而是强大的氧化作用。这种氧化作用比氯化作用至少强2.5倍。由于是氧化作用，所以很，为食品绿色加工，出口达标提供了保障。 二氧化氯剂特别适用于以下食品加工业： 1、 乳制品生产加工企业：生产车间环境、操作人员、生产线、容器、牛奶保鲜、吸奶器。 2、 瓶装水、直饮水企业：水体、罐装线及设备、瓶子的冲洗、瓶盖、环境、改善水质口感。 3、 肉类加工企业：入口池、更衣室、屠宰场地和用具、生猪体表、猪肉保鲜处理、猪皮漂白、灌肠。 4、 海鲜鱼类冰鲜加工：鱼、虾、蟹、蚌类浸泡、制作保鲜冰块、冷藏车去腥臭味。 5、 啤酒生产企业：取代甲醛、发酵罐清洗、发酵车间空间、CIP管道、改善啤酒口感、瓶、盖、制备无菌水。 6、 速冻食品生产企业：生产车间、操作人员、生产线、器械、容器、包装物。 7、 食用（菌）类生产及加工：接种室、生长过程的病菌、病毒、食用（菌）的漂白加工、食用（菌）采摘后延长保鲜期。 8、 快餐业及小食店：生鲜、蔬菜、水果清洗，冲洗后可直接食用，碗筷、餐具及环境。 9、 家庭、宾馆：房间空气、衣物、口（腔）、宾馆、医院、床单、枕巾、漂白、冰箱去异味。 10、医药生产企业对象：制药环境、空气、原料、胶囊、包装物，制作无菌水，设备。

脱氢乙酸钠

脱氢乙酸、脱氢乙酸钠（又名脱氢醋乙酸钠）是联合国粮农组织和世界卫生组织批准使用的一种食品防腐、防霉、保鲜剂。本品大特点是在酸性或碱性条件下都有效，是一种广谱型防腐剂。本品对光和热稳定，煮沸烧烤食品加热不破坏其防腐功能。本品在新陈代谢过程中逐渐解为乙酸，对人体。在降解过程中，有肝癌的发生或延缓作用；使用中不影响食品口味。本品使用有效浓度仅为苯甲酸钠的1/5至1/10，使用量一般为0.01%～0.05%。在一些食品中有较山梨酸钾更佳的防腐作用。脱氢乙酸能溶于多种油类中，使用于脂肪含量高的食品。脱氢乙酸钠是水溶性，使用先进生产工艺，克服国产同类产品在放置及溶解中的结块、沉淀等现象。 本品为白色或淡黄色，无臭、无味、易溶于水，难溶于乙醇等有机物。熔点为 190°C ，耐光、耐热性好。溶液 120°C 加热2小时保持稳定。水溶液显中性或微碱性。采用瞬间喷雾干燥成粉，产品纯度高，质量稳定，可靠，纯度高可达 98% 以上。水份低（ 2.6% 以下）。脱氢醋酸钠是一种性高，范围广，能力强的一种剂。它受到食品中的酸碱度的影响少，在酸性或微碱性条件下，均能保持效力。它的能力优于苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙等，是一种理想的食品防腐保鲜剂。 CAS:4418-26-2 推荐使用标准 范 围 大使用量 ( 克 / 千克 ) 腐乳、什锦酱菜、原汗桔浆 0.8 汤料（调味料、速食汤料） 0.5 糕点（包括蛋糕、月饼、馅料等） 1.0 奶油、酱油、果酱、豆制品 1.0 面包、果冻、蜜饯 0.5

山梨酸钾

山梨酸钾 （化学名称：2，4－己二烯酸钾〕 分子式： C6H7KO2 ) CAS：590-00-1 GB13736-92 【简介】山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、（烟）草、农药、化妆品等行业，作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业。 【防腐性】 山梨酸（钾）能有效地霉菌，酵母菌和好氧性的活性，还能防止肉(毒)杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等 有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。 【性】 由于山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。 ADI 0-25mg/kg （以山梨酸计，FAO/WHO 1994） LD50 4920mg/kg （大鼠、经口） GRAS （FDA， 182.3640 1994) 其毒性仅为食盐的1/2，是苯甲酸钠的1/40 【稳定性】 山梨酸（钾）在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好，分 解温度高达270℃。 【使用范围】 目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、（烟）草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中，从发展趋势看，其应 用范围还在不断扩大。 山梨酸（钾）属酸性防腐剂，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用，而苯甲酸(钠)的防腐 效果在PH4时，效果已明显下降，且有不良味道。 【使用方式】 在使用时可以用直接添加，喷洒，浸渍，干粉喷雾，在包装材料上处理等多种方式。

乳酸链球菌素

乳酸链球菌素（乳链菌肽、Nisin） CAS:1414-45-5 分子式:C141H228 N41O38S7 产品特性 乳酸链球菌素是一种多肽。进入人体即被酶分解为多种氨基酸，无残留，不产生抗药性，不影响人体益生菌。它能有效地许多引起食品腐烂的革兰氏阳性菌的生长、繁殖，特别对耐热芽孢杆菌、肉梭菌以及李斯特氏菌有强烈的作用，系一种、、、无副作用的天然食品防腐剂，并具有良好的溶解性和稳定性。 产品功效 降低食品温度，缩短食品时间，提高食品品质，减少食品营养破坏，延长食品保藏时间。 应用范围 乳及乳制品、肉制品、禽类水产制品、罐头食品、果汁饮料、醋、酱油、酱及酱制品、复合调味料、植物蛋白制品、烘烤食品、方便食品、酿造酒、化妆品、医药保健品等的防腐保鲜。 使用方法 用蒸馏水或冷开水配成约5%溶液，再加入食品中充分混匀，应采用分级扩大方法，以达到均匀混合的目的。本品可与其它防腐剂复合使用，参考用量为0.03—0.2g/kg。 包装规格 0.5kg 储藏条件 密闭、干燥、阴凉。在0—10℃条件下，保质期为二年。

尼泊金复合酯

尼泊金复合酯是一种广谱性食品防腐剂，国际上广泛用于调味品、糕点馅料、槟榔、乳品、豆制品、肉制品、饮料、鱼类制品、果蔬等食品的防腐保鲜。 PH 适用范围宽：本产品的适用 PH 值范围为 4-8 ，在此范围内均有很好的防腐效果，而山梨酸钾和苯甲酸钠在 PH 5.5 时抑菌效果甚微。 添加量少，抑菌效果好，对人体的毒性影响大幅度降低。 抑菌范广：本产品对霉菌、酵母菌和革兰氏菌的效果好。应用性能好：耐高温，不易氧化变色，在规定的添加量下无异味。 使用效果：在规定的添加量下无异味。提高产品品位的同时降低产品的成本。 建议添加量 ： 酱油：0.02%—0.03%酱菜：0.02%—0.05%　 食醋：0.01%—0.03% 低度酒：0.015%—0.03% 饮料：（不含酒精）0.015%鱼类半制品：0.03%-0.1%　　 槟榔：0.11%—0.15% 酱：0.03%—0.05% 糕点馅料：0.03%—0.05%　乳品：0.02%　　 豆制品：0.03% 肉制品：0.03%—0.05%水果蔬菜：0.035%

山梨酸钠

山梨酸钠 化学名称：2，4已烯酸钾 分子式：C6H7KO2 分子量：150.22 性 质：在空气中易氧化着色，有吸湿性，易溶于水、乙醇、作用与山梨酸相近 外 观：白色或黄白色结晶体或晶体末（颗粒） 用 途：防腐剂 包 装：25KG/袋 25KG/桶 储 存：储存在密闭、阴凉、干燥处 品质规格 指标 FCCIV GB13736-92 含量% 98.0-101.0 98.0-102.0 酸度（以山梨酸计） 合格（约1%） 合格 游离碱（以K2CO3计）% 合格（约1%） ≤1 干燥失重% ≤1 ≤1 重金属（以Pb计）% ≤0.001 ≤0.001 醛（以HCHO计）% - ≤0.1 氯化物（以CL计）% ≤0.018 - 砷% - ≤0.0003 盐（以SO4计）% - ≤0.038