上海鹤善实业食品添加剂有限公司

供应复合磷酸盐生产厂家，肉食保水剂品质改良剂.食品

品质改良剂.食品肉食保水剂.保鲜剂复合磷酸盐。中文名称： 复合磷酸盐 英文名称： Compound phosphate 中文别名： CAS RN.： 10124-56-8【对应的化学品的名称叫六偏磷酸钠】 分 子 式： (NaPO3)x 物化性质： 白色粉末状 　　用　途： 　　一种常见的分散剂，工业上用于水处理、陶瓷、印染、造纸等国民经济各领域；食品级的六偏磷酸钠用作食品添加剂，主要利用其分散作用 。对食品品质的改良起着重要的作用，如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用。在粮油制品中对面条的改良作用，可以制作新型膨松剂，对速冻水饺的影响海产品加工中的应用等。 应用 　　磷酸盐在肉制品中的应用　　 在肉制品加工过程中，添加磷酸盐可以提高肉的pH值；螯合肉中的金属离子；增加肉的离子强度；解离肌动球蛋白。 　　磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白（从肉中提取的蛋白质）的保水性有显著影响。 　　磷酸盐在粮油制品中的应用　　 磷酸盐对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物；增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。 　　磷酸盐在速冻馒头生产中的应用，主要特点是改善馒头质地和口感；增加馒头的保水能力，减少馒头在成型、醒发和蒸制后冷却过程中的水分损失；增加馒头膨松度；减少馒头解冻后的开裂；使馒头的气囊更为均匀，质地细腻，味道好。 复合磷酸盐对速冻水饺也有一定的影响。添加磷酸盐可饺子解冻后饺子皮颜色加深。复合磷酸盐应用在海产品加工中，可以有效地解决海产品鲜味及营养成分流失的问题，防止和降低氧化作用；减少肉体变色、变味，使其肌肉组织有更佳的保水力，呈味更好，并在解冻时提高其持水性。

乙酰化二淀粉磷酸酯国内大生产商

天然植物提取纯粉， 中文名称： 乙酰化二淀粉磷酸酯 英文名称： Acetylated distarch phosphate（ADSP） 　　详情： 结构式： 　　理化性质：白色粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明度明显提高；老化倾向明显降低，冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。 　　来源与制法： 玉米淀粉经多偏磷酸钠交联或三氯氧磷交联后，再经醋酐酯化制得。或由三偏磷酸钠与（≤10%）或醋酸乙烯（≤7.5%）和淀粉经过综合反应而制得。 　　毒理学依据： 　　①ADI：无须规定（FAO/WHO，1994）。 　　②GRAS：FDA-21CFR 172.892 　　质量要求：质量标准（FAO/WHO，1990；CXAS/1991） 　　乙酰基/% ≤ 2.5 　　磷酸盐（以磷计，小麦淀粉）/% ≤ 0.14 　　醋酸乙烯/（mg/kg）≤ 0.1 　　二氧化硫（谷物淀粉）/（mg/kg）≤ 50 　　砷（以As计）/（mg/kg） ≤ 3 　　重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 40 　　铅/（mg/kg）≤ 2 用途及添加量：增稠剂、稳定剂、凝固剂。 　　我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：用于午餐肉，最大使用量为0.5g/kg；用于果酱，1.0g/kg。FAO/WHO规定：用于蛋黄酱、罐装棕榈油（食用），5 g/kg（单独使用或与经酸、碱处理或脱色的淀粉、磷酸单淀粉、磷酸双淀粉、乙酰化甘油、乙酰化己二酸双淀粉结合使用）；含奶油或其他脂肪和油罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜，10 g/kg；罐装沙丁鱼或沙丁鱼类产品，20 g/kg（仅用于填充料）；代乳粉，25 g/kg（单用或与磷酸化的磷酸双淀粉结合使用于水解氨基酸为基础的产品）；罐装鲐鱼和竹英鱼，60 g/kg（仅用于填充料）；罐装食品（大豆型产品），5 g/kg；肉汤和清肉汤、速冻鱼条和鱼块（仅指用面包粉和面包拖料包裹的），25 g/kg（单用或与其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白质为基础的产品 中）。

大豆蛋国内定点生产商

大豆蛋品牌生产商，大豆蛋国内优质生产商，大豆蛋的厂家电话，大豆蛋的CAS号，上海大豆蛋最新报价，大豆蛋的详细说明，大豆蛋的价格，大豆蛋厂家最新报价，大豆蛋的添加量，大豆蛋的分子式、大豆蛋的分子量， CAS：57808-66-9 颜色：淡黄色粉末。 产品优点： 1、与鱼粉相比较：鱼粉供货受限制且杂质含量多、质量不稳定，小猪食后吸收率低、易拉稀；同时鱼粉保质期短不易储存。 2、与血浆蛋白相比较：血浆蛋白固然是目前饲料界公认的高质量蛋白源，但不可否认的是价格是昂贵的，同时血浆蛋白源于动物。 3、与脱脂奶粉相比较：脱脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低，价格高货源供应有限。 4、与乳清粉相比较：乳清粉蛋白含量低，货源供应不及时且价格高，小猪食后增长速度慢。 作用： 1.大豆蛋在肉制品中的主要作用：作为品质改良的乳化剂，它具有独特的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时，它还具有强化、提高食品营养价值的作用。大豆蛋形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系，阻止了油、水微滴的凝聚，防止了成品之后油脂或水分的析出，从而改善了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好，提高制品的营养价值。 2.在西式火腿的加工过程中，肌肉的完整性受到破坏，通过注射含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性，并且能保持火腿良好的口感。 3.冷食大豆蛋，适合于各种冰淇淋、雪糕制品。 应用原理：一方面，用价格较为便宜的大豆蛋替代部分奶粉生产冰淇淋，得到的产品能保持原有风味和营养价值，同时大大降低生产成本。另一方面，可以用大豆蛋开发特殊冰激淋品种：如豆香风味冰淇淋、低胆固醇冰淇淋等。如开发豆香风味品种或低胆固醇品种冰淇淋，用量可自行调整。 使用方法：直接代替奶粉使用，工艺上不需调整。

乳化硅油

乳化硅油的粘度，乳化硅油国内添加标准，乳化硅油的厂家电话，乳化硅油的CAS号，上海乳化硅油最新报价，乳化硅油的详细说明，乳化硅油的价格，乳化硅油厂家最新报价，乳化硅油的添加量，乳化硅油的分子式、乳化硅油的分子量， 英文：Emulsifying Silicon Oil CAS:63148-58-3性状：乳白色粘稠液体，无臭。化学性能稳定，不挥发。不溶于水（但可分散于水中）、乙醇、甲醇、溶于芳香族碳氢化物、脂肪族碳氢化物和氯化碳氢化合物，如苯、甲氯化碳等。PH值6—8，用途：消泡剂，抗结剂。限量：GB2760-96：发酵工业用0.2g/kg 一、特征 乳化硅油是以高粘度聚二甲基硅氧烷为主要原料，配合适当的乳化剂乳化而成的具有稳定性的高浓度乳液。 二、用途 乳化硅油广泛应用于护手霜、剃须膏、护发素、洗发水、浴用洗涤剂、雪花膏和其他化妆品，效果非常。它把乳化硅油对头发的柔顺性、光滑性和滋润性在制成品中充分得以表现，性能优异，对头发具有优异的调理作用，使头发柔顺飘逸。SD14乳化硅油具有良好的透气，对香精、香料产生缓释定香作用，能延长保香期，它与化妆品中的其它成分互补性好，有助于它们更好地发挥效用。 用在食品里面做消泡剂。 　　食品级乳化硅油是以甲基聚硅氧烷（硅油）为主体组成的有机硅消泡剂，是经加分散辅助剂乳化的乳白色液体。 　　食品级乳化硅油性质： 　　1、是非极性化合物，与水或带极性基因的物质不发生作用，因此消泡作用强，用量极低。 　　2、化学性质稳定，次露容气不发生胶化，与制品也不发生作用。 　　3、具耐高温、耐性，在高温条件、酸性、碱性介质中都能充分发挥消泡作用。 　　4、难燃性。 　　5、 毒性低，国内外临床试验证明没有毒性。美国、英国、日本、法国等国法定为食品化工业消泡剂。 　　食品级乳化硅油使用范围及使用量我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可用于发酵工艺，最大量使用量为0.2g/kg；饮料，10mg/L(以聚二甲基硅氧烷计)。

氨基葡萄糖硫酸钾盐

氨基葡萄糖，英文glucosamine sulfate potassium，分子式C6H13NO5?HCl，分子量215.5，CAS:31284-96-5，白色结晶，无气味，略有甜味，易溶于水，微溶于甲醇，不溶于乙醇等有机溶剂，它对人体具有重要的生理功能，参与肝肾解毒，发挥抗炎护肝作用，对治疗风湿性关节炎症和胃溃疡有良好的疗效，是合成抗生素和抗癌药物的主要原料，还可应用于食品，化妆品和饲料添加剂中。用途: 主要用于医疗药品。它对人体具有重要的生理功能，参与肝肾解毒，发挥抗炎护肝作用，刺激婴儿肠道中歧杆菌增长，对治疗风湿性关节炎症和胃溃疡有良好的疗效，可抑制细胞的生长，是合成抗生素和抗癌药物的主要原料，还可应用于食品，化妆品和饲料添加剂中，用途相当广泛。 　氨基葡萄糖盐酸盐是由天然的甲壳质提取的，是一种海洋生物制剂，是硫酸 软骨素的主要成分。促进人体粘多糖的合成，提高关节滑液的粘性，能改善关节软骨的代谢，有 利于关节软骨的修复，具有明显的消炎镇痛作用。可用于食品和健康产品中 。它有许多不同的药效，作为膳食补充剂，化妆品和兽医用途。

硫酸软骨素钠

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大豆分离蛋白国内定点生产厂家

大豆分离蛋白使用范围，大豆分离蛋白添加标准，大豆分离蛋白的厂家电话，大豆分离蛋白的CAS号，上海大豆分离蛋白最新报价，大豆分离蛋白的详细说明，大豆分离蛋白的价格，大豆分离蛋白厂家最新报价，大豆分离蛋白的添加量，大豆分离蛋白的分子式、大豆分离蛋白的分子量，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。CAS：9010-10-0，大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。 功能特性：乳化性：大豆分离蛋白是表面活性剂，它既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中，加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。 　　水合性：大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架,含有很多极性基，所以具有吸水性、保水性和膨胀性。分离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多，而且几乎不受温度的影响。分离蛋白在加工时还有保持水份的能力，水分保持能力为14g水/g蛋白质。 　　吸油性：分离蛋白加入肉制品中，能形成乳状液和凝胶基质，防止脂肪向表面移动，因而起着促进脂肪吸收或脂肪结合的作用。可以减少肉制品加工过程中脂肪和汁液的损失，有助于维持外形的稳定。分离蛋白的吸油率为154%。 　　凝胶性：它使分离蛋白具有较高的粘度、可塑性和弹性,既可做水的载体，也可做风味剂、糖及其它配合物的载体，这对食品加工极为有利。 　　发泡性：大豆蛋白中，分离蛋白的发泡性能。利用大豆蛋白质的发泡性，可以赋予食品以疏松的结构和良好的口感。 结膜性：当肉切碎后，用分离蛋白与鸡蛋蛋白的混合物涂在其纤维表面，形成薄膜，易于干燥，可以防止气味散失，有利于再水化过程，并对再水化产品提供合理的结构。 应用： 　　1肉类制品：在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用。将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿地率可提高20%。分离蛋白用于炸鱼糕、鱼卷或鱼肉香肠中，可取带20~40%的鱼肉。 　　2乳制品：将大豆分离蛋白用于代替奶粉，非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。营养，不含胆固醇，是替代牛奶的食品。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产，可以改善冰淇淋乳化性质、推迟乳糖结晶、防止“起砂”的现象。 　　3面制品：生产面包时加入不超过5%的分离蛋白，可以增大面包体积、改善表皮色泽、延长货架寿命；加工面条时加入2~3%的分离蛋白，可减少水煮后的断条率、提高面条得率，而且面条色泽好，口感与粉面条相似。 4.大豆分离蛋白还可应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中，对提高食品品质，增加营养，降低血清胆固醇，防止和脑血管疾病具有独特的作用。

硬脂酰乳酸钙

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三硅酸镁

三硅酸镁拼音名是：Sanguisuanmei 。英文名：Magnesium Trisilicate CAS:1343-88-0 ①本品为无砂性感觉的白色细粉；无臭，无味；微有引湿性。以硅酸钠和硫酸镁为原料生产的三硅酸镁,在食品中做加工助剂.用于初期处理,即累计使用次数不超过8次的煎炸油,可降低酸价、去除异味等。对于使用时间较长，受色素污染，油质较差的煎炸油品不适用。使用量：添加量可根据油的质量好坏程度调整到过滤油呈澄清、透明、淡黄色为止。一般用量为5%至15%不等。特殊油质的添加量可适当增加。用途：抗结剂；助滤剂；被膜剂；糖果抛光涂釉剂；胶姆糖扑粉剂；大米涂层剂；（）制酸剂。 ②观性状：白色结晶性粉末；无臭，咸味，能溶入水，水溶液呈弱碱性反应，在潮湿空气中可缓缓分解含量99.5-100.5（%）比重2.159。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。用途：用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂；可直接作为制药工业的原料，用于胃酸过多。医药用作剂药酸药，能中和胃酸和保护溃疡面，作用缓慢而持久，用于胃酸过多症及胃和十二指肠溃疡病，也用作脱色剂、脱臭剂、干燥剂、奶制品中的填充剂、中药制剂中的副科等。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂，以及用于农业浸种等。它是组成不定的含水硅酸镁。含MgO 不得少于20.0％，含SiO2不得少于45.0％；SiO2与MgO 含量的比值应为2.1 ～2.3 。三硅酸镁在医药上用于制抗酸药，能中和胃酸和保护溃疡面，作用缓慢而持久。食品工业中用作抗结块剂、助滤剂、被膜剂。此外它还可用作脱臭剂和脱色剂等，以及用于陶瓷和橡胶工业引。 用途：医药上用作抗酸药。能中和胃酸和保护溃疡面,作用缓慢而持久。可用作脱臭剂、脱色剂,也用于陶瓷、橡胶等工业。食品级用作抗结块剂,助滤剂,被膜剂。奶制品中的填充剂。

三聚磷酸钠

三聚磷酸钠的厂家电话，三聚磷酸钠的CAS号，上海三聚磷酸钠厂家最新报价，三聚磷酸钠的详细说明，三聚磷酸钠添加标准，三聚磷酸钠的价格，三聚磷酸钠的添加量， 英文名（Sodium Tripolyphosphate）Tripolyphosphate 分子式：Na5P3O10 　　分子量：367.86 CAS:7758-29-4 白色粉末 , 熔点 622 ℃ , 易溶于水 , 对钙镁等金属离子有显著的螯合能力 , 能软化硬水 , 使悬浮液变成溶液 , 有弱碱性 , 无腐蚀性 , 是一种无机物表面活性剂 , 对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用 , 堆密度通常分为低密度 0.35-0.5g/cm 3 , 中密度 0.51-0.65g/cm 3 , 高密度 0.66-0.9g/cm 3 ； 三聚磷酸钠有 I 型 ( 高温型 ) 和 II 型 ( 低温型 ) 两种结晶形态 , 二者化学性质相同 , 区别在于热稳定性和吸湿性 I 型高于 II 型 , 同时二者的溶解度 , 溶解时水合热量都不同 用 途 　　用作洗涤品助剂，亦可用于石油、冶金、采矿、造纸、水处理等。主要用作合成洗涤剂的助剂,用于肥皂增效剂和防止条皂油脂析出和起霜。对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用，可用于调节缓冲皂液的PH值。工业用水的软水剂。制革—-剂。染色助剂。油漆、高岭土、氧化镁、碳酸钙等工业中配制悬浮时作分散剂。钻井泥浆分散剂。造纸工业用作防油污剂。食品工业中用于罐头 , 果汁饮料 , 奶制品 , 豆乳等的品质改良剂 , 水分保持剂。主要供火腿罐头嫩化 , 蚕豆罐头中使豆皮软化 , 亦可用作软化剂和增稠剂。 ①对金属离子的螯合作用：日常洗涤用水中，一般都含有致硬金属离子（主要是Ca2+、Mg2+）。在洗涤过程中，它们将与肥皂或洗涤剂中的活性物形成不溶性金属盐，这样，不仅使洗涤剂的耗量增加，而且使洗后的织物具有令人不快的暗灰色。三聚磷酸钠具有螯合致硬金属离子的优异性能，从而可这些金属离子的不利影响。 　　 ②提高胶溶、乳化和分散的作用：污垢中常含有人体分泌物（主要是蛋白质和脂肪类物质），也含有来自外界的沙土、尘埃等。而三聚磷酸钠对蛋白质具有膨润、增溶作用而起到胶溶的效果；对脂肪类物质则可起到促进乳化的作用；对固体粒子则有分散悬浮作用。 　　 ③缓冲作用：三聚磷酸钠具有较大的碱性缓冲作用，使洗涤溶液pH值保持在9.4左右,从而有利于酸性污垢的去除。 　　 ④防止结块的作用:粉状合成洗涤剂具有吸湿性,如存放在湿度较大的地方，就要发生结块现象。结块的洗涤剂使用时极为不便。而三聚磷酸钠吸水后形成的六水合物，具有干爽的特性。当洗涤剂配方中有大量三聚磷酸钠时，就能起到防止因吸潮而造成的结块现象，保持合成洗涤剂的干爽粒状。 优等品 一等品 合格品 标准 白度，% ≥ 90.0 85.0 80.0 五氧化二磷（P2O5），% ≥ 57.0 56.5 55.0 含量，% ≥ 96.0 90.0 85.0 水不溶物含量，% ≤ 0.10 0.10 0.15 铁含量（Fe），% ≤ 0.007 0.015 0.030 PH值(1%溶液) 9.2-10.0