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供应海藻酸钾

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英文：Potassium alginate分子式：（C6H7O6K）n分子量：238.00CAS：9005-36-1。

性状：无色或浅黄色纤维状粉末或粗粉。几无臭无味。缓慢溶于水形成粘稠胶体容易。不溶于乙醇和乙醇含量高于30%（重）的亲醇溶液（氢化醇溶液）。不溶于氯仿、乙醚及PH值低于3的酸。

用途：增稠剂、稳定剂。FAO/WHO（1984）规定：用途及限量为，用于酸黄瓜，500m g/kg（单用或与其他助溶剂合用）；胡萝卜罐头，10g/kg（单用或与其他增稠剂合用）；即食汤、羹，3000mg/kg（单用或与海藻酸钠合用）；鲭鱼及??鱼、沙丁鱼及其制品等罐头，20g/kg（仅以罐头汤汁计，单用或与其他增稠剂或胶凝剂合用）；青刀豆和黄荚刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆罐头，10g/kg（单用或与其他增稠剂合用，产品含奶油或其他油脂）；酪农干酪（与稀奶油混合物），5g/kg（单用或与其他稳定剂和载体合用）；乳脂干酪，5g/kg（单用或与其他增稠剂合用）；火腿、猪脊肉按GMP；稀奶油（单用或与其他增稠剂和改性剂合用，仅用于巴氏杀菌掼奶油或超高温杀菌掼打稀奶油和消毒稀奶油）；发酵后经加热处理的增香酸奶及其制品，5 g/kg（单用或与其他稳定剂合用）；冷饮，10g/kg（以最终产品计，单用或与其他乳化剂、稳定剂和增稠剂合用）；美国FDA规定（1989）；用途及限量为，用于糖果和糕点糖霜，1%；布丁，0.7%；加工的水果和水果汁，0.25%；其他食

品按工艺要求使用不超过0.01%。在酸味较大的水果汁和酸性食品中应用效果差，不宜使用。

质量标准：

海藻酸钾含量/%	89.25~105.50
干燥失重/%	≤ 15
水不溶物（以干基计）/%	≤ 1
钠	不得检出
灰分（干燥后）/%	≤ 22~23
磷酸盐	不得检出
砷	≤ 0.0003
铅/%（以As计）/%	≤0.001
重金属（以Pb计）/%	≤ 0.004

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供应皂荚糖胶

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英文名：chinese honey皂荚糖胶的别名：皂角子胶；甘露糖乳CAS:123-41-1。

皂荚糖胶的性状：皂荚糖胶为白色粉末，较易溶于冷水，不溶于乙醇。

结构式：皂荚糖胶为多糖类聚合体，主要含甘露糖、乳糖、半乳糖、半乳甘露聚糖（1:4）等。理化性质：乳白色粉末，皂荚糖胶较易溶于冷水，不溶于乙醇、。来源与制法： 用皂角子经过筛选、水洗、脱脂、改性、均质等工艺完成制取。

皂荚糖胶的用途与注意事项：增稠剂、稳定剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：皂荚糖胶可用于调味料、冰淇淋、饮料、饺子粉，最大用量为4g/kg黏度（1％溶液）/m Pa?s ≥ 1600

用途：改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用

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供应褐藻胶

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供应黄芪胶

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供应黄蓍胶

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供应羟丙基变性淀粉

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供应羧甲基纤维素钙

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供应磷酸酯淀粉

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供应阿拉伯半乳聚糖

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供应可得然胶

上海驰为实业有限公司优质生产商，胶凝剂、增稠剂‘稳定剂、乳化剂可得然胶，量大从优，上海可得然胶新报价，可得然胶的价格，可得然胶的作用，可得然胶厂家总代理，可得然胶厂家新报价，可得然胶的添加量，驰为实业要做就做好的产品造福人类。 英文：Curdlan分子式：（C6H10O5）n n=400~500CAS：54724-00-4 用途：固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂。白色或近白色粉末，几乎无臭。 可得然胶（又名：凝胶多糖）是1966年由当时日本大阪的博士通过微生物发酵而发现的一种发酵多糖类物质。该物质因具有加热后能凝固的特性(Curdle特性),故被取名可得然胶（Curdlan)。 1.可得然胶在肉制品中的应用： 可得然胶具有较强的凝胶性、稳定性与热不可逆性（超过 80℃ 时），故与其它胶体相比，其具有更广的适用范围与发展空间。因其它胶体（如明胶、卡拉胶、琼脂等）在较高的温度下（ 80℃ 以上时），总是处于熔融的半流动状态，凝胶性、稳定性等相对较差，故无法达到像可得然胶那样在高温状态下凝胶强度更好的效果，相差较远，故尤其显示其独特的特性及价值。 在肉制品加工中（高温/低温灌肠品、丸子、狮子头制品及冷冻肉制品等）添加此配料较为适宜，因加入后产品的品质能得到较大的改善与提高，现就可得然胶的加工工艺及对肉制品的作用效果作简单介绍，具体如下：　　 A．可得然胶水分分散液的调配： 在室温情况下，调制较稀的可得然胶分散液时，用斩拌机进行高速斩拌(转速约3000～3600rpm），可得到均匀稳定的胶体分散液，其中斩拌时须注意不要让分散液温度高于 40℃ 以上。斩拌时温度的上升会导致胶体强度的下降。调制方法大致如下图所示： B．在肉制品中可得然胶的加入量建议0.1～1.0%（粉体占总量的质量比），加入时以分散液方式加入为佳，加入后与产品的其它配料充分搅拌，混合均匀即可。 C．可得然胶加入后，肉制品品质改善与变化情况： 1)产品弹性变强，咬感变好（在关东煮、丸子、狮子头等蒸煮类产品中，呈现明显）； 2)产品结着性变好，不易松散，水煮时不易泥烂； 3)产品保水性提高，嫩度变好； 4)产品保油性提高，不易出油； 5)提高丸子、灌肠等制品的出品率； 6)油炸产品的吸油率，减少产品对油脂的吸收； 总之，可得然胶是一种新型的天然健康的食品添加剂，在未来的食品加工行业中将会得到较好的使用与发展。 可得然，又称热凝胶，是素食、肉制品、速冻品、豆制品等应用领域中的理想胶体。 具体应用范围： 1，肉制品——如香肠，火腿肉等，针筒滚揉注射可得然悬浮液可改善肉制品的口感，保水性能使香肠、火腿软化、多汁，具有弹性。减少火腿切片的裂缝和碎粒，保持成品率；替代部分脂肪，增加弹性，实现低脂化。 2，仿真素食——利用可得然的耐热耐冻的特性以及弹性的口感，可制成素虾、素鲍鱼、素鱼翅、素海参、素腰花等产品。 3，炸鸡——作为质量改良剂，可以用在裹粉中应用到炸鸡块中防止在加热过程中水分的散发，油炸食品的吸油，替代脂肪达到低脂化效果且保持香脆口感。 4，预制食品——可得然的冷冻-解冻稳定性和热稳定性，能防止肉汁的混合浸透，保持外观新鲜，是饺子、烧卖、馒头，汉堡，鱼块等预制食品的佳搭档。 5，面类——应用到汤面、湿面、方便面中可增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。  6，其它——果冻、调味汁、调味酱、牙膏、以及面膜等。 上海驰为实业有限公司欢迎新老顾客前来洽谈 联系人：赵代君 电话：021-60646921/13296066921  QQ：1969635008