一般来说，白砂糖、绵白糖都称白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度的品种，也是较易贮存的一种食糖。冰糖是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。 单晶冰糖是由白砂糖提纯溶解后结晶而成，呈单晶状 （构成整个晶体的各种离子或原子全都是按照一定的方向和顺序排列的叫单晶体）。如果由多个单晶体混乱地结合在一起，晶体之间有明显的界限，这样的晶体就叫多晶体。单晶冰糖又称颗粒状冰糖。 自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰色等，此外市场上还有添加含色素的各种彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。冰糖以透明者质量、纯净。 山东晨雨糖业有限公司生产的晨雨单晶体冰糖质地透明纯净，看得见的好品质！晨雨单晶体冰糖性温，有化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。 晨雨单晶体冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于食品甜味剂，配制浸渍酒类和滋补佐药等。一般人群均可食用，值得注意的是糖尿病患者忌食。