长安，意为“长治久安”，现今西安城的旧称，是我国九大古都之一。长安，与开罗、雅典、罗马并称“世界四大古都”。从公元前11世纪到公元10世纪左右，先后有周、秦、西汉、隋、唐等13个朝代或政权在长安建都及建立政权。总计建都时间逾1077年。在这些朝代中，曾经建都长安的汉朝与唐朝都是中国历史上强盛的时代。的丝绸之路就是以长安为起点。

醉长安酒采用杜康酒厂纯粮食酿造。兼香型酒质，酒体清亮透明，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长。杜甫《饮中八仙歌》）“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”是指李白在长安豪饮的状态。只有微醉才有状态！醉长安的寓意由此而来！

留下来的人，怎能少得了几场西安人的酒。说起陕西人的酒局不会让你失望，陕西人好热闹重感情，喝酒之盛由来已久。陕西人喝酒，讲究的是“人间路窄酒杯宽”。讲究的是“功名万里外，心事一杯中”。又怎能缺少的了醉长安的酒。

人依旧，心长安，来到西安，做酒仙，有美食，怎的少了醉长安。