兴义市金柏瑞食品有限公司

兴义市金柏瑞食品有限公司位于贵州黔西南州高原地区，专业研制农家酒，拥有百年酿酒方法，采用优质玉米、高粱、小麦、长期发酵，慢火蒸馏集成，量质摘酒之精华、分级贮存、陈酿酯化，装瓶不添加任何化学剂和香精香料，以特定的发酵温湿度和时段最大限度的保留五谷杂粮之精华一微生物活性益生分子，采用瓷瓶包装，使其微生物活性益生分子不被破坏，持续酯化越陈越香，保持其醇香口感，延续活的微生物活性益生分子，适量饮用有利于健康。 

金柏瑞原浆酒是真正靠酿造，绝无任何添加剂的原浆白酒。 以优质高粱为原料，以上等小麦制曲，经过一年一个生产周期、重阳投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏取酒的酿酒生产工艺酿造的。具有优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的独特风味，是原浆酒的成功典范！ 所有的都忌紫外线直接照射，金柏瑞原浆酒选用的是不透光陶瓷瓶贮藏，有效地避免了这一点。原浆酒越藏越好、越陈越香，使得其具有了极大收藏价值！ 

兴义市金柏瑞食品有限公司旗下生产的农家柴火蒸馏酒采用传统工艺，别具一格的酿造方式造就了它独特的白酒口感。

泡粮：把大米洗净，用冷水浸泡20分钟。

蒸饭：把泡好的大米捞起稍为滴干水份再装进托盘里（只能装半盘），铺平，大汽干蒸20分钟；加冷水，没过米饭1cm左右，把饭打散，大汽蒸20分钟；再加冷水差不多满盘，大汽蒸20分钟即可。

此方法使得蒸开的饭粒99%以上开花，米饭倒出来时已经很散了。

摊凉：大米蒸熟后马上拿出来摊在干净卫生的场地，使米饭尽快冷却至35度以下（夏天要完全冷却）。

拌酒饼粉：等米饭的温度冷却至35℃以下后（夏天要完全冷却），将事先粉碎好了的酒饼洒在米饭上拌匀。

入缸糖化：一定要等到后的缸内壁干燥后，再把拌好酒饼粉的米饭装进缸内，约占容器的一半（冬天可以装多些），刮平表面（夏天要在中间开个窝），严禁压实米饭。

接着盖上盖子（不能密封），保持室温在25℃～34℃之间，历经72小时左右，中途不能随便开盖观看或去动它，否则容易造成杂菌感染。

发酵：糖化72小时左右米饭变黄变软，或有香香甜甜的味道，或有酒酿后，不能搅拌直接加水（是井水）密封发酵。注意：加水时不能搅拌，手法要轻，尽量不能让米饭散开，加水量为让米饭上浮30cm左右即可，密封发酵周期为40天，连同前面糖化的3天时间，前后共43天，中途严禁开盖观看，严禁挪动。

这个阶段的室温也保持在25℃～34℃之间，如室温低，发酵变慢，发酵期变长。

蒸馏：经过3天的糖化和40天的发酵后，这时的米饭叫酒糟。（由于大米发酵后比较稀烂，蒸馏不易通气，所以采用液态蒸馏法）底加发酵产生浮水，不够加清水，加水量是发酵后粮食的重量，先将水烧开，然后在投入发酵后的粮食，开始蒸酒。

烧得都是木柴火，这样蒸出的酒那是非常的香。

    新品上市提供切实可行的市场导入方案，市场启动期跟踪服务

　　 “一对一”市场帮扶模式

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    金柏瑞品牌运营中心设在广东省深圳市宝安区，酒窖工坊座落在贵州兴义市，这里山川水秀、气候宜人，南盘江横贯全境与乌江和赤水河连成一片，三江流域孕育整片大地。这里是白酒的故乡，贵州白酒素以“醇香馥郁、入口柔绵、清冽干爽、空杯留香持久”等特点而名天下。（战国时期，兴义属夜郎国），地理区位优越，素有“三省通衢”之称，是国家当中，通往 西南出海大通道上的重要节点城市。

    我们的原浆酒 以优质高粱为原料，以上等小麦制曲，经过一年一个生产周期、重阳投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏取酒的酿酒生产工艺酿造的。具有优雅细腻、味醇丰满、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的独特风味，是原浆酒的成功典范！ 团队优势：成熟的网络，与丰富经验的营销管理团队 收藏意义 金柏瑞原浆酒是一款收藏价值的白酒，越陈越香，越藏越值钱，归根结底是因为我们不添加不勾兑，全靠自然发酵的、绿色产品。 越陈越香 金柏瑞原浆酒是真正靠酿造，绝无任何添加剂的原浆白酒。我们对原浆酒在陈酿环节中有着不同的见解：刚酿出的新酒，由于含有醛类和硫化物等低沸点杂质，难免有暴辣、冲鼻、刺激性大的缺点。 通过陈酿贮存，酒液自身的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化就有效地排除了酒的低沸点杂质，使乙醛缩合，辛辣味减少，变得柔和、绵软，增加了芳香。随着贮藏时间的延长，还增加了水分子和酒分子的自然融合。

     这就是为什么老窖酿的酒好喝，因为老窖各类微生物丰富，微量酯类也丰富。 同时，长时间存储，酒中发生醇酸酯化反应产生酯，这就是“酒是陈的香”的原因。

     此外，所有的白酒都忌紫外线直接照射，金柏瑞原浆酒选用的是不透光陶瓷瓶贮藏，有效地避免了这一点。原浆酒越藏越好、越陈越香，使得其具有了极大收藏价值。

    我们的产品原产自贵州，主营产品：贵州柴火农家原浆酒！

    三大系列寓意

    福寿系列：寓意：幸福美满、财运亨通、吉祥如意。

    金州纯酿：寓意：柴火古法，农家原浆，贵州典范。

    汉浆古坛：寓意：汉古封存，渊源流传，收藏。

    经营理念：以人为本、诚信合作 原 则: 生存、平等、互利、发展 宗 旨：品质、客户至上 精 神：团结、务实、创新、拼搏