达康的历史，亦可以说是古代人民生活的发展史。

杜康为酒之始祖，如此，后来者无论生产何酒，都或多或少的延续着杜康酒的文化内涵，称之为一脉相承并不为过，酒的文化，亦然是杜康酒的文化，品酒之人，自然会在乎这传承千年的韵味，有灵魂的酒，自然能回味无穷。

东汉末年许慎在说文解字中记载：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君，道家名人”。于是后来人多以杜康代称酒，譬如曹孟德在短歌行中有云“何以解忧，唯有杜康”，后有易学始祖、理学的开创者安乐先生邵雍言“吃一辈子杜康酒，醉乐陶陶杜康一名”，并且在邵雍在晚年归隐洛阳安乐窝以后，与当时重臣司马光等人把酒言欢，以杜康款待之，为一届布衣在把酒言欢中忧君忧民，而他们把思绪，都寄托在一盏盏杜康酒中，谈笑有鸿儒，往来无白丁，可寄身于十尺草屋之见，但须有杜康酒相伴，沽酒聊自劳，或酩酊大醉，忘记学术的不解，摆脱晚年对人生历程坎坷的悲痛。流传至今日，它所蕴含的文化内涵以及所展现的历史时代的掠影，都是弥足珍贵的。现如今，我们谈到杜康酒，自然而然的无不感慨古人的品味与酿酒工艺。

杜康秘藏酒的文化精神，与时代磨合，更突出的是叹咏千年的古韵与中华名族的生生不息。时间可以消磨壁画的油彩和佛像的棱角，却不会影响杜康秘藏酒的口味与精髓，一脉相传，代代相承，这正是杜康酒为我们呈现出来的生生不息。