只有用绿豆作为原料生产加工制作而成的粉丝，才可以被称为绿豆粉丝。 功效：抑菌、降血脂、抗、等。 适用人群：一般人群均可食用。 营养价值： 绿豆粉丝中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质很多，因此它具有良好的食用价值。 下面介绍一下绿豆粉丝的营养价值： 1、绿豆粉丝中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需； 2、其中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收； 3、对葡萄球菌以及某些病毒有作用，能清热； 4、含丰富胰蛋白酶剂，可以保护，减少蛋白分解，从而保护脏。

红薯粉丝中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质(蛋白质食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁(铁食品)2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油(油食品)酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，这是很多人没有意识到的。盘锦水晶粉

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