古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为"天下名井"。

时至今日，古井贡酒依旧遵从匠心，所酿制的年份原浆依然沉淀着时间的醇厚。古井贡酒，属于浓香型白酒，具有"色清如水晶，香醇如幽兰，入口甘美醇和，回昧经久不息"的特点。它以安徽淮北平原小麦、古井镇地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高梁为原料，并在亳州市古井镇特定区域范围内，利用其自然微生物环境，按古井贡酒传统工艺生产而成。古井贡酒呈香、呈味的酯类物质，在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒。通过定量分析，古井贡酒含有80多种香味物质，比其他浓香型酒多15~30种，并且这些香味物质的含量是其他浓香型酒的2~3倍。同时，在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列，这是其他浓香型大曲酒所没有的。

古井集团是中国老八大名酒企业，是中国同时发行A、B两支股票的白酒类上市公司安徽古井贡酒股份有限公司的母公司，坐落在历史名人曹操与华佗故里――安徽省亳州市。公司的前身为起源于明代正德十年（公元1515年）的公兴槽坊，1959年转制为省营亳县古井酒厂。

2012年，古井集团在以余林董事长为首的管理团队带领下，大力推进跨越式发展战略，实现营业收入51.21亿元、上缴税收16.47亿元，经营业绩持续大幅增长，各项经营指标均创历史好水平；集团荣获全国文明诚信示范单位称号，党委被评为全国创先争优先进基层党组织。公司的发展规划是2012年实现主营收入50亿元，2015年达到100亿元，重新回到中国白酒方阵。

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