从古至今，有数不清的各类熏烤名吃分布于各个地域，各个民族。如熏鸡、熏鸭、熏鱼、熏肉、熏酱、熏醋、熏肠、熏豆腐等等,贵州熏酒的诞生，是延续和挖掘中华民族古老的熏食文化，打破与填补了浩瀚中华熏制食品中独缺美酒的遗憾，开创了中华熏食文化的新时尚。“贵州熏酒”走的是完全差异化道路。她借助中华古老熏食文化和民族饮食习俗而传播，并乘助振兴黔酒强大政策的推进与扶持，得天时，占地利，人和，识势、借势、顺势而生。 早在远古时代，我们的祖先们过着靠狩猎，吃生食的原始生活。当雷电击燃了森林，山火把野兽烧焦，把植物的种子烧熟，人类追香而至，尝到了烧熟烧焦的食物，感觉味道要比生吃更香更好吃，因此就变吃生食为吃熟食。由此也就开始改变了初原始的茹毛饮血的饮食习惯。可以说经过烟熏火烧加工的食物是我们人类走向现代文明的开元食品，这就是贵州熏酒诞生的精髓创意所至，所以我们说，好酒还是熏的香，贵州熏酒:中华熏。

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