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发布时间:2020-07-09来源:台湾珍喜酒业有限公司热度:1396
威士忌(Whisky)这个字来自苏格兰古语,意为生命之水(Water of Life)。虽然目前对于威士忌的起源已不可考,但是较能确定的是,威士忌在苏格兰地区的生产已经超过了五百年的历史,因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。威士忌一词,是古代居住在爱尔兰和苏格兰高地的塞尔特人的语言,古爱尔兰人称此酒为VISAGE-BEATHA,古苏格兰人称为VISAGE BAUGH。经过千年的变迁,才逐渐演变成Whiskey。威士忌(Whisky、Whiskey),是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为"生命之水"。按照产地可以分为:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤:发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。
台湾珍喜酒业有限公司所经营的麦尔顿威士忌,受大众欢迎。麦尔顿威士忌的产地台湾地处亚热带和热带交界处,平均气温比苏格兰要高15摄氏度。高气温意味着威士忌熟成的速度要远快于苏格兰、日本,只需要陈化2年半至3年即可装瓶,也正是由于如此高的气温,在台湾,所谓“天使的抽成”的酒液蒸发率高达百分之13-15,而苏格兰威士忌则只有百分之2-3。纬度和水质也不同于苏格兰的亚热带气候,成为成功的「秘密配方」。却让酒能快速地在4至6年内熟成,热度能增加酒体与木桶的交互作用,使得风味化合物能够更快速并密集的萃取,位于台湾的亚热带气候,反而成为得天独厚的机会。
麦尔顿威士忌秉承台湾的风土特色与文化民情,坚持非冷凝过滤工法,不添加焦糖色素,以「琥珀心、台湾情」,呈现台湾岛屿孕育的得天独厚的风土之味,每一口都展现湾的直白、热情与质朴。
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